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冷凍加熱晚餐,會不會影響健康?
年齡:3~6歲
分類:育兒照護
小孩3歲了,由於上班無法每日煮晚餐,又不想外食,因此想說周末把飯菜都煮好,放冷凍,每天取出加熱(電鍋蒸熱),這樣長期會對健康有影響嗎?
您好,媽媽有心想要自己煮是非常值得鼓勵的,原則上煮熟之後的副食品,在冷凍的狀況下可存放1個月,所以媽媽想要一次煮一週的副食品份量是沒問題,惟注意冷凍副食品的復熱,需先放在冷藏或流動冷水下解凍,不適宜放在室溫下解凍,避免細菌孳生。另,就個人建議上,副食品冷凍再復熱,可能營養素流失會再次部分流失,因此在副食品製作上,採用能保留較多營養素的烹調方式,例如燉、烤、燜…等,烹調溫度控制在攝氏160度以內,另注意食物的多樣性,避免重複單一食物,就可讓寶寶攝取到最多營養素。

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