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熱騰騰出爐超幸福~【紅豆麻糬麵包】


熱騰騰出爐超幸福~【紅豆麻糬麵包】

HowLiving 美味生活

包入麻糬的麵包吃起來香甜中帶有層次,偷偷告訴大家,家裡沒有麻糬的時候,我把過年剩下的年糕切成薄片包進麵團中,烤出來的口感一樣軟Q牽絲,熱熱吃超幸福。

不像台灣的麵包柔軟又口味多變,在美國吃到的常常是紮實的馬芬,讓KT吃著吃著也越來越懷念軟綿綿的台式麵包,在這股愛吃的力量催化下,我終於做出柔軟Q彈的紅豆麻糬麵包,咬下一口發現成功的瞬間,實在很想在家狂奔歡呼,現在我也要把這份喜悅與美味分享給大家~~~

把麵團材料丟進麵包機內自動搓揉發酵後,分切成五份滾圓厚包入滿滿的紅豆餡與麻糬,等待二次發酵完成後,就可以排排放進鑄鐵鍋內擺入烤箱熱烤,靜待15~20分鐘後,渾圓飽滿的手撕紅豆麻糬麵包就出爐囉!

包入麻糬的麵包吃起來香甜中帶有層次,偷偷告訴大家,家裡沒有麻糬的時候,我把過年剩下的年糕切成薄片包進麵團中,烤出來的口感一樣軟Q牽絲,熱熱吃超幸福。

材料

【麵團】:
牛奶……..35g
全蛋……..半顆
溫水……..15g
奶油……..12g
鹽……..1/8小匙
細砂糖……..10g
高筋麵粉……..130g
酵母粉……..2g
手粉 (高筋麵粉,麵團整形時用)……..適量
植物油(抹鑄鐵鍋)……..適量
紅豆餡……..100g
麻糬……..5塊
全蛋液……..適量
白芝麻……..適量

準備工作

1. 牛奶、蛋放置室溫退冰。

2. 鑄鐵鍋抹上少許植物油,烤箱以180度預熱。

作法

1. 先將牛奶、蛋、溫水、奶油放入內鍋。

2. 依序加入鹽、糖、麵粉、酵母粉。

3. 將內鍋放入麵包機,點選製作麵糰,搓揉加發酵,完成後取出麵糰。

4. 揉麵墊上撒少許手粉,將麵團分割成5份(1份約45g)並滾圓,分別擀平,包入適量紅豆餡、麻糬後收口向下,放入鑄鐵鍋,再繼續發酵至兩倍大。

5. 在麵團表面刷上一層蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱以180度,烤約15~20分鐘。

*本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載。

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HowLiving 美味生活 矽谷美味人妻 KT

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》、《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!

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