下飯神物~沒胃口必學的【豆酥小技巧】


下飯神物~沒胃口必學的【豆酥小技巧】

How Living美味生活

為了吃到豆酥努力搜刮華人超市的豆酥商品或研究作法,最後終於慢慢摸索出自己最愛的完美比例,讓在異國的KT也能吃到心心念念的家鄉味。

有follow我的朋友們一定知道,KT從小就是個「豆酥」控!香香酥酥的豆酥只要一小盤,就可以讓我滿足的嗑完一大碗飯,要是放在清蒸鱈魚上更是人間美味,光是想到就要流口水了。

就算到了美國之後比較難時常吃到台菜料理,我還是會為了吃到豆酥努力搜刮華人超市的豆酥商品或研究作法,最後終於慢慢摸索出自己最愛的完美比例,就是要在異國也能吃到心心念念的家鄉味。

除了豆酥鱈魚是我的得意作品,偶爾想吃清淡一點的時候,清蒸豆腐撒上豆酥也同樣美味,我與老胡甚至常常為了豆酥忍不住多煮一點白飯來配呢!

材料

烤黃豆………半杯

蒜頭………3瓣 (去皮)

薑………2大片

白胡椒………少許

植物油………3大匙

鹽………1/4小匙

糖………1小匙

辣椒………半支,切斜片

醬油………1/4小匙

蔥花………1大匙

作法

1. 將烤黃豆、蒜頭、薑、白胡椒、植物油、鹽、糖、醬油、辣椒片放入調理機打碎。

2. 加熱另一個平底鍋,以小火將豆酥料持續拌炒到乾爽酥脆,熄火後拌入蔥花

*本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載。

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人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》、《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!

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