一上桌就搶翻天~香氣撲鼻的【椒鹽雞翅】


一上桌就搶翻天~香氣撲鼻的【椒鹽雞翅】

How Living美味生活

每次這道料理一上桌就會在家裡掀起一波搶食風暴,二咪還沒吃完就忍不住想伸出小手拿第二支,怕慢了一步整盤雞翅就被爸爸跟姊姊瞬間清空了,原來不需要經過麻煩的油炸過程,雞翅也能那麼好吃~

香噴噴的炸雞誰都喜歡,但油炸料理在口感香脆外,隨之而來的熱量負擔就沒那麼討喜了,不過身為一個吃貨,KT我對美食的熱情怎麼可能因為區區的脂肪就被打敗呢!?利用手邊的烤箱,用熱烤取代油炸,一樣能把雞翅的美味發揮得淋漓盡致!

雞翅比起雞腿或雞胸雖然肉的分量不算多,但滿滿膠原蛋白與細嫩肉質仍然讓它擁有一大票愛好者(包括我哈哈~),完全是雞肉各部位中最精緻的存在!透過先醃入味再放烤箱的料理方式,讓醃料完整被吸收,每一口都夠味,如果你還沒有品嘗過真正美味的雞翅,那就從這道料理開始重新認識它的美好吧!

一口咬下微微酥脆的外皮,除了滑嫩細緻的肉質,還有肉汁流出,每一口都好juicy!每次這道料理一上桌就會在家裡掀起一波搶食風暴,二咪還沒吃完就忍不住想伸出小手拿第二支,怕慢了一步整盤雞翅就被爸爸跟姊姊瞬間清空了,原來不需要經過麻煩的油炸過程,雞翅也能那麼好吃~

材料

雞翅………12支

地瓜粉………半杯

蔥花……..1大匙

辣椒末……..半大匙

椒鹽粉……..適量

【醃料】:

醬油………2大匙

糖………1小匙

米酒………2大匙

香油………1小匙

大蒜………2瓣

蛋黃………1顆

準備工作

1. 預熱烤箱 220度C,烤盤鋪鋁箔紙。

作法

1. 將雞翅先用醬油、糖、米酒、香油、大蒜、蛋黃醃30分鐘。

2. 將醃好的雞翅,裹上薄薄一層地瓜粉,靜置10分鐘,等地瓜粉反潮呈現濕潤狀。

3. 放入烤盤以220度C烤約15分鐘,翻面續烤5分鐘。

4. 裝盤後撒上蔥花和辣椒末,並沾取椒鹽粉一起吃。

美味秘訣

1. 醃料可視口味喜好與使用的雞翅量酌量增減。

*本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載。

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人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》、《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!

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