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吃一支哪夠?夏天必吃的【西瓜優格冰棒】


吃一支哪夠?夏天必吃的【西瓜優格冰棒】

How Living美味生活

每到夏天我要去海邊~~~可是如果去不了海邊,只能宅在家裡或像去辦公室報到怎麼辦?別難過,消暑方法百百種,窩在冷氣房裡吃冰也不失為一個好選擇!

說到自製冰品,大部份的人會考慮的原料不外乎是牛奶、果汁或汽水吧?這回美味生活團隊決定讓最近在飲食界正夯的希臘優格擔任主角,與西瓜迸出新滋味,隆重向大家介紹我們最新的擊退酷暑神品~~~西瓜優格冰棒!低甜度優格與西瓜、火龍果打成汁,再以蜂蜜調整甜度,放入冰箱等到冰棒表面稍微凝固後,別忘了撒上葡萄乾偽裝成西瓜籽,接著就可以悠閒等待西瓜優格冰棒完成囉~

在優格加持下,不必加鮮奶油也一樣滑順濃郁,加上時不時在嘴裡湊熱鬧的葡萄乾,吃起來口感十足,吞下肚後還有一絲蜂蜜香氣悄然回甘,酸酸甜甜的滋味真的很容易讓人忍不住一口接一口,一不小心就把整支冰棒KO了。夏天除了要把握時間去海邊踏浪踩水,好好品嘗當季水果製作的甜品也是一大樂事啊!

材料

西瓜………200g

紅龍果………10g

蜂蜜………50g

希臘優格………400g

葡萄乾………1小匙 (亦可使用其他深色果乾取代)

準備工作

1. 將葡萄乾大略切碎。

作法

【製作西瓜皮模型】:

1. 將西瓜切出約2公分的圓圈,取出果肉秤重,並依果肉量計算食材比例。

2. 在西瓜皮側面綠色部分以水果刀劃出切口,插入冰棒棍。

3. 將西瓜皮切面 (白色部分) 沾少許蜂蜜後,放在鋪烘焙紙的托盤上,冷凍隔夜或至蜂蜜凝固。

【西瓜優格】:

1. 將西瓜、紅龍果、蜂蜜、優格放入果汁機打勻,冷凍約1~2小時。

2. 以網篩濾入西瓜皮模型中。

3. 冷凍約1~2小時至表面半凝固,撒上葡萄乾碎。

4. 冷凍隔夜至凝固後即可切片。

美味秘訣

若購買的優格不夠濃,可將優格置於棉布與網篩上冷藏隔夜,將乳清瀝除。瀝除的乳清可用來打果汁或用於料理,很有營養喔!

*本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載。

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人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》、《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!

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