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安心把整顆鳳梨買回家!手殘人也學得會的【殺鳳梨小訣竅】


安心把整顆鳳梨買回家!手殘人也學得會的【殺鳳梨小訣竅】

How Living美味生活

鳳梨不好去皮,以前總是拜託水果店老闆幫我殺,但現在天氣太熱,擔心殺好的鳳梨不夠新鮮,還是想辦法挽起袖子來學一學吧!

前陣子回到台灣,剛好遇到鳳梨的產季,連著幾天都嗑了好多鳳梨。不是我在說,台灣的鳳梨真的超~好~吃!尤其近幾年不斷改良的金鑽鳳梨,真的完全顛覆我的印象。以前小時候吃鳳梨總是怕酸、怕咬舌,但是現在的鳳梨不僅沒有令人害怕的「割舌地獄」,甜度比西瓜還高,還帶著濃厚的果香,夏日吃超級消暑。

不過,雖然克服了以前對鳳梨的恐懼,但它還是有個令我困擾的地方~鳳梨不好去皮,以前總是拜託水果店老闆幫我殺,但現在天氣太熱,擔心殺好的鳳梨不夠新鮮,還是想辦法挽起袖子來學一學吧!經過一番研究,和公司同事經驗豐富的媽媽討論,實際切其實發現沒有想像中難耶~而且連果肉上的黑籽都能切得乾乾淨淨,擺出來請客一點也不怕失了面子。

切好的鳳梨,除了拿來直接吃,還可以用果汁機打成果汁,或入菜做成美味的料理(想想那些夏威夷風味的特色菜,口水就直直掉),拿來燉肉還可以讓肉質變得更軟嫩喔!

★同場加映:鳳梨可以做這個鳳梨果醬鳳梨紅燒肉

作法

1. 將鳳梨尾部、頭部切除。

2. 將鳳梨立於砧板上,用刀由上往下,以弧度削去鳳梨皮。

3. 若鳳梨果肉上殘留黑籽,可順著表面的菱格紋以V字切法切除有黑籽的部位,或是用刀削去黑籽部位即可。

*本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載

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人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》、《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!

相關網站:HowLiving美味生活個人部落格Facebook臉書專頁

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