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豆腐、豆乾保鮮,夏天避免臭酸!


豆腐、豆乾保鮮,夏天避免臭酸!

Shutterstock

食物常保新鮮才能吃得健康又營養,也才能嚐出食材的美味。本單元要帶給大家新鮮的豆類,實用方便的食材保鮮秘訣,讓你輕鬆做出健康料理唷!

豆類製品的健康保鮮術

豆腐的保鮮秘訣

豆腐、豆乾保鮮

1. 盒裝豆腐是家庭必備食材,便宜、方便且容易保存,未開封的盒裝豆腐只要放入冰箱的冷藏室即可。

豆腐、豆乾保鮮

2. 豆腐在食用前要先放到滾水中煮過。記住以小火慢煮,以免造成豆腐破損。

3. 等水完全滾開後再用漏勺把豆腐輕輕撈起。

豆腐、豆乾保鮮

4. 煮過的豆腐再進行料理,可淋上醬油膏加上喜愛的配料,如肉鬆等。

豆腐、豆乾保鮮

許多人打開豆腐後就淋上配料直接食用,豆腐從製作開始到消費者手上,也許已釋出部份蛋白質水,盡量不要直接食用,煮過再吃才健康。

油豆腐的保鮮秘訣

豆腐、豆乾保鮮

豆腐、豆乾保鮮

1. 把油豆腐放入滾水中直接用水煮

豆腐、豆乾保鮮

2. 加入油豆腐後等水再次完全滾沸

3. 水滾開之後才能把油豆腐撈起來。

豆乾的保鮮秘訣

豆腐、豆乾保鮮

1. 把豆乾放入滾水中直接用水煮。

豆腐、豆乾保鮮

2. 加入豆乾後等水再次完全滾沸才能把豆乾撈起。

從市場買回來的豆乾、油豆腐如果直接放入冰箱,不到2天就有酸味,因為豆乾不是當天製作的,豆類本身也容易因發酵產生豆酸,所以不能直接放入冰箱

 *本文出自【愛生活手記部落】,未經授權請勿轉載

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