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健康低脂在家做~【電鍋自製優格的秘訣】


健康低脂在家做~【電鍋自製優格的秘訣】

How Living美味生活

市面上的優格,很多都添加了果膠、動物膠、色素等添加物,要給孩子吃總是會有一點點疑慮。於是,我們美味生活團隊經過好幾次的研究,發現只要有家家戶戶必備的電鍋,就能成功做出無添加又低脂健康的優格喔!

最近天氣開始慢慢變熱,又到了適合大吃優格的季節啦!來過美國的朋友可能都知道,老美超愛吃優格,每次到超市採購,總會看到一整個排面的優格牆~平常在家的時候,我喜歡吃優格加水果、麥片當早餐。吃優格的好處多多,不只可以調整體質,讓消化順暢,低脂的無糖優格也很適合當減重食譜。

另外,有些讀者可能也有發現,我很喜歡用優格入菜~用優格醃過的肉不乾不澀,軟嫩又多汁,不只可以提升口感,還能縮短烹飪的時間。而用優格做甜點也相當美味,無論是和喜愛的水果打成奶昔,或者冷凍後做成低卡冰淇淋,都非常方便好吃,酸酸甜甜又清新的口味可說是千變萬化,連兩隻咪都說最喜歡媽咪做優格點心了。

只是市面上的優格,很多都添加了果膠、動物膠、色素等添加物,要給孩子吃總是會有一點點疑慮。於是,我們美味生活團隊經過好幾次的研究,發現只要有家戶戶必備的電鍋,就能成功做出無添加又低脂健康的優格喔!更棒的是,做好沒有一次吃完,還能留當下次的菌種使用,是不是超方便的呢?

同場加映:優格芒果優格奶昔草莓優格千層蛋糕

材料

牛奶/無糖豆漿……..500g

菌粉……..1包

準備工作

將耐高溫玻璃罐以75%酒精消毒備用

作法

1. 將牛奶倒入已消毒的耐高溫瓶中,放入電鍋以半杯水蒸至跳起。

2. 將牛奶放涼至室溫。

3. 將菌粉邊加入瓶內邊攪拌均勻。

4. 電鍋外鍋加一杯熱水後放入瓶子,蓋上電鍋蓋,放置隔夜約 8~10 小時即完成。

5. 留下一些做好的優格,可當菌種,下次繼續製作優格用喔。

美味秘訣

1. 本食譜使用的是中高溫菌種的菌粉,如沒有菌種,亦可使用市售的原味無糖優格約 150g 製作。

2. 與優格分離的乳清營養豐富,可加入果汁中喝掉,對皮膚很有益喔!

3. 自製希臘優格: 取一大型網篩,架在調理盆或鍋子上,鋪上乾淨的棉布,再倒入做好的優格,在冰箱放置隔夜讓乳清與優

分離,即成希臘優格。

4. 使用電子鍋可將熱水倒入飯鍋,再放入盛裝牛奶的耐高溫容器。

*本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載

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人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》、《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!

相關網站:HowLiving美味生活個人部落格Facebook臉書專頁

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