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春天喝湯,補氣、防感冒


春天喝湯,補氣、防感冒

插畫│陳怡今

春天是感冒與過敏好發季節。中醫認為此時人體容易氣虛,抵抗力較弱,若能透過喝湯補氣也能增強抵抗力。

三月進入春天,正是時節替換的時刻,也因為天氣多變化,讓人容易感冒,更別說是過敏兒在這個時節的痛苦,常常早上醒來就開始「捏餛飩」。雅丰唯心中醫診所院長陳峙嘉解釋,人體的氣在春天的時候,剛從冬天潛藏的狀態甦醒過來,加上生活忙碌、勞累,不論大人小孩都常常呈現「氣虛」的狀態。氣虛代表對抗外面病毒的能力不夠好,一旦面對比較劇烈的溫溼度改變,反應就會比較劇烈,「所以春天氣候變化大,就容易打噴嚏、流鼻水、鼻塞或是咳嗽。」 陳峙嘉說。

中醫看感冒分兩種,風熱與風寒。而在春天一下冷、一下熱,也讓這兩種感冒變得常見。舉例來說,若是屋內冷、屋外熱,人從屋內走到屋外沒有脫衣,就容易染上風熱型的感冒,引起喉嚨痛、咳嗽有痰,且痰與鼻涕偏黃綠色;相反的,便是風寒型感冒,也就是從熱到冷,通常是脖子著涼導致。症狀會有乾咳、鼻涕清清水水,夾帶一點發燒。

要預防感冒,中醫首重補氣,像是黃耆、人蔘都是很好的補氣藥材。另外,也要適當的運動,「將外在的城牆穩固住,就不用怕感冒」。

感冒急性期不能進補

面對春天的小症狀,假使症狀不至於嚴重到要看醫師,陳峙嘉會透過喝湯,達到不錯的緩解效果。陳峙嘉建議,可以嘗試一些藥膳湯品,讓比較不好入口的中藥材,結合美味的食材,讓「藥」變好喝,同時滿足口腹與健康的需求。

陳峙嘉回憶小時候,母親最常煮「東洋參肉片湯」給他喝,陳峙嘉從小喝到大,尤其是國中幾乎天天喝,「她經常一早起來,把食材全放入鍋裡,然後去刷牙,不用十五分鐘就完成了,」簡單一碗湯,卻是陳峙嘉對母親最溫暖的回憶。

陳峙嘉強調,這道湯品適合小學以上的兒童,尤其青少年功課壓力大,長時間念書複習功課,又容易晚睡,過度消耗體力就會氣虛,氣虛的話抵抗力就會變差,一旦氣虛,人會顯得無精打采,讀書效率、記憶力都會不好。

因此,陳峙嘉傳承了母親的智慧,現在也會煮給自己的小孩喝,「適度幫小孩補氣,氣足了就可以頭好壯壯,也不怕壞人入侵。」為了避免影響睡眠,有補氣效果的湯,建議白天喝。

除了補氣,許多人也很愛進補、調養身體,但是陳峙嘉提醒,感冒急性期不能進補,「一開始喉嚨痛,咳嗽很厲害時不要進補。除非像是咳了兩週,剩下一點咳好不了,拖一點尾巴,就趕快喝一些補的東西,是有幫助。」

很多人分不清楚鼻過敏跟感冒,陳峙嘉提出分辨的方法,「鼻過敏通常會在特定條件下發生,例如剛起床、溫差大、吹風或是到某些特定地點時就會發作」。

遠離過敏也要從日常生活養成良好習慣開始。陳峙嘉具體建議,過敏的人要戒冰品,「有些易過敏的人是因為體內寒氣太多,吃冰品會加重體內寒氣,進而加重過敏症狀。」 春寒料峭,煮一鍋湯為家人的健康打好一年的底子。

中醫師陳峙嘉的湯療方

預防感冒

1.東洋參肉片元氣湯。

1豬肉切丁、生薑片洗凈、紅棗在皮上劃一刀、枸杞及東洋參洗淨備用。

2豬肉丁用熱水汆燙後備用。

3將步驟1的所有材料放入鍋中,加水至8分滿。

4以大火將水煮滾後,再關小火繼續煮約15分鐘,即可食用。

注意事項

1每天一碗,白天喝。

2剛開始喝時,可能會出現口乾舌燥,多喝水就可緩解。另感冒初期者不宜食用,以免延誤病情。

特殊祕方

東洋參:性微溫,適合平常補氣使用,不會引起口乾舌燥等上火症狀,若搭配枸杞、紅棗,除了補氣還可補肝腎。

生薑:可促進循環、增加抵抗力。

舒緩咳嗽

2.紫蘇蛤蜊袪寒湯

1桂枝、紫蘇葉放入中藥包;生薑切絲;蛤蜊充分吐沙後洗淨備用。

2將步驟1的中藥包放入鍋中,加水後以大火煮沸,再關小火繼續煮約10分鐘。

3放入蛤蜊與薑絲,轉大火煮沸約5分鐘,直到蛤蜊打開,加鹽調味。

注意事項

1一天喝一至二次,不限時段。

2喝完湯後可能會微微出汗,屬於正常現象。流汗後要多補充水分,注意不要吹到風,以免加重風寒。

特殊祕方

紫蘇:味辛、性溫,主功效是發汗、行氣,常用在風寒感冒、咳嗽痰多、或食慾不振上。

改善過敏

3.辛夷雞湯

1辛夷、黃耆放入中藥包;薑切片;蔥切去綠葉,留下白色部分後再切段;雞肉切塊後汆燙,備用。

2 將步驟1的所有材料都放入鍋中,加水。

3以大火煮滾,關小火續煮20分鐘。

4加鹽調味後,即可食用。

注意事項

1一天喝一至二次,白天喝。

2火氣大的人,請酌量食用。

特殊祕方

辛夷:味辛、性溫,主功效是發散風寒、疏通鼻竅,常用來治療鼻塞、鼻水、頭痛等症狀。

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