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諶淑婷:生態村裡嚐在地家鄉味


諶淑婷:生態村裡嚐在地家鄉味

諶淑婷攝

位在南投埔里的暨南大學與在地休閒農業推展協會合作,推出「桃米野餐活動」結合生態觀光與在地美食的行程,舉辦兩年,超過三十個野餐團體驗。

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在南投縣埔里鎮暨南大學寬闊的草地上,鋪設著幾塊野餐墊,一旁的長桌上有蛋糕甜品、使用在地食材的炒飯和熱湯,搭配輕柔的音樂、有禮的服務、精緻的餐具,桃米野餐團隊要讓每一位席地而坐用餐的客人,享受大自然的美妙,同時也能擁有端坐在餐廳裡的舒適與愜意。

不同於其他大學科系推動的社區發展活動多是曇花一現,或是等到課程結束即告終,由暨南大學觀光餐飲科系師生、桃米休閒農業區推展協會合作推動的桃米野餐活動,已經舉辦兩年,不僅運用校園的閒置空間,也搭上近年的野餐風潮,創造出新價值與新話題,至今已推出三十一個野餐團。系方希望透過與社區合作,發展能永續經營的在地產業;推展協會則協助學生取得食材、行銷通路、設備採購等,野餐活動的收入除了支付學生的工讀津貼,也能用於回饋社區。

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