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脾氣變暴躁?吃對這一些好油,腦部才不會作怪


脾氣變暴躁?吃對這一些好油,腦部才不會作怪

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你的孩子是否脾氣變得暴躁、注意力不集中?小心,可能是日常飲食仰賴便利商店,使得Omega-3脂肪酸攝取量不足,造成腦內脂肪酸失衡導致。不但會影響腦部的認知功能,使情緒起伏,甚至可能具有攻擊性。日本生命・環境科學專家提醒,養成吃魚習慣,可以調整腦內脂肪酸平衡。

油是日常生活的必需品,但是,吃錯油會生病,你知道自己無形中吃下多少壞油嗎?你是否有以下飲食習慣:每天一定會去便利商店買食物吃、午餐一定會吃外食、最喜歡吃甜點與麵包、喝咖啡一定要添加奶精、特別喜歡吃美乃滋、吃吐司一定得抹大量的人造奶油、宵夜常吃泡麵等。

攝取Omega-3脂肪酸好油,能促進腦袋活性化

所以,想保持健康,就要改變吃進肚子裡的油,應該經常攝取富含Omega-3脂肪酸好油,能促進腦袋活性化、預防生活習慣病、使肌膚與秀髮更有光澤、預防乾眼症與過敏症狀。Omega-3對人體的影響力最主要來自於活性較強的 DHA和EPA,包括魚、蝦等海鮮是DHA和EPA的主要食物來源,其他如荏胡麻油、亞麻仁油、橄欖油等也含有Omega-3。美國心臟學會建議平常保養情況下,每日約攝取1000mg(1g) 的Omega-3。

日本生命・環境科學系教授守口徹在其新書《吃錯油,當然容易生病,從選購方式到烹調食譜,權威油博士的全方位指南》中提到,根據日本厚生勞働省公布的《國民健康、營養調查》(2013年),平均每名日本人每天的魚類與肉類攝取量,發現無論是哪個年齡層的魚類攝取量,都已經低於肉類,並持續下修中。

日本調查:幼兒成人食肉類量高於魚類

調查還發現,7∼14歲的日本人每天會食用約107g的肉類,但是僅食用約48g的魚貝類,15∼ 19歲會食用約145g的肉類,僅食用約53g的魚類,由此可知,這些發育中的孩子們幾乎都只吃肉類。當然,這樣的狀況並非只出現在兒童身上,連20∼50多歲的成年人食用的肉類量也高於魚類。

為什麼攝取足夠魚肉量很重要?魚肉不只含有EPA與DHA,還包括蛋白質、鈣、牛磺酸等多種營養素。日本流行病學調查的學術論文《魚類攝取量與憂鬱狀態的關係》(1997年)中有份數據,顯示大量食用魚貝類的國家,較不容易罹患憂鬱症。在這篇論文發表的當時,日本的魚類消費量在國際間名列前茅,而國民罹患憂鬱症的比例確實比歐美少許多。

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如果沒辦法增加吃魚肉的機會,則可多攝取富含Omega-3脂肪酸的荏胡麻油、亞麻仁油等。

但是,根據厚生勞動省發表的《國民健康、營養調查報告》顯示,雖然1997年日本人平均每人每天會消費100g的魚類,但是到了2013年就急遽降低至73g。

根據厚生勞動省實施的病患調查,1996年日本罹患憂鬱症等情緒障礙的患者數量約43萬人,但是到了2005年達到約92萬人,2008年甚至達到約104萬人,數量明顯增加。

當然,會對情緒造成障礙的原因,不是只有三餐的魚肉食用量變少而已。但是從數據中也可以確認,吃魚機會降低,導致ω-3脂肪酸不足,而這件事情與憂鬱症等情緒障礙患者數量持續增加的情況,並非毫無關聯性。

Omega-3脂肪酸不足 恐易怒且變得具攻擊性

若Omega-3脂肪酸攝取量不足,腦內的脂肪酸平衡會變差,當腦部認知機能降低,會使理解力、判斷力產生障礙,例如:遇到細微變化就感到恐慌、很容易火大、易怒且變得具攻擊性、別人提出忠告時卻會誤以為對方在責罵自己、承受壓力時會格外沮喪等,精神方面會明顯變得不安定。

如果覺得孩子容易感到煩躁、專注力與注意力等變差,首先確認孩子是否常吃便利商店食品、甜麵包、零食類等食物,並改掉使用大量壞油的飲食習慣,讓孩子多吃含有豐富DHA的魚料理。讓孩子從童年時代養成吃魚的習慣,就能夠調整腦內脂肪酸平衡,情緒自然而然會比較平穩,行動方面與精神方面都會比較安定。

荏胡麻油、亞麻仁油是好油 也富含Omega-3脂肪酸

如果沒辦法增加吃魚肉的機會,則可多攝取富含Omega-3脂肪酸的荏胡麻油、亞麻仁油等。但是,荏胡麻油與亞麻仁油中的α-次亞麻油酸,能夠在體內轉換成EPA或DHA的部分,大約只有攝取總量的10∼15%,由此可知能夠產生的EPA或DHA相當少量,所以必須每天都持續食用。

只要一天用一小匙量的荏胡麻油或亞麻仁油代替醬料,加在味噌湯裡,就能夠攝取到一日所必需的ω-3脂肪酸。

*本篇文章由【華人健康網】授權刊登,未經同意禁止轉載

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