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小暖男廚師:用卡比獸年菜對媽媽大聲說愛


小暖男廚師:用卡比獸年菜對媽媽大聲說愛

看著小廚師王閎宇(左)精心製作的卡比獸燉飯,媽媽感動之餘也忍不住「愛演」起來,一起擺出逗趣表情。曾千倚攝

喜歡為家人做菜的王閎宇在開平主廚盃的競賽拿到優勝,他自製便當常進了同學的肚裡,拿手菜奶酪更是老師指定期末要做給全班吃。今年過年,他決定要為媽媽做一道卡比獸年菜,感謝媽媽一路教他、支持他,還隻手遮天擋下一開始父親的質疑。

拿一片吐司,夾著培根、起司、牛肉片,沾粉下鍋炸到金黃色,一道美味的起司捲上桌。酥脆的口感,培根搭配牛肉的香氣四溢,咬下去起士還會牽絲,讓人一口接一口。這是開平餐飲學校一年一度的主廚盃比賽,每年都有來自全台灣的中學生在此互相交流廚藝。來自台北市民族國中的王閎宇,在比賽中拿下優勝,他開心地拿著獎狀拍照,相機後面的母親已感動得淚流滿面。

從沒想過當廚師,卻做得一手好菜。今年國一的王閎宇,小二進廚房,第一道菜是跟著媽媽炒了一盤簡單的高麗菜。問到怎麼衡量菜的鹹淡,他說,「一開始放一大匙鹽,哇!太鹹;第二次放一小匙鹽,恩?沒味道;第三次放半匙鹽,很好!中等」,講到做菜,王閎宇像個演員,全身「戲」胞動起來,用誇張的表情表演做菜實驗的成果。

做菜對王閎宇除了興趣,也是表達愛的方式,每當有人誇獎他的菜,他總是傻笑著說「因為我是天才!」附帶一個超人的手勢。他知道弟弟愛吃義大利麵、小卷鑲飯,就開始研究;也因為自己愛吃蛋塔,「自己的蛋塔自己做」,解嘴饞的他研究葡式蛋塔的食譜。「I have a 桿麵棍,I have a 麵粉,噢!蛋塔!」,王閎宇用流行的網路歌曲PPAP表演做蛋塔,即使在人來人往的餐廳裡,也絲毫不害躁。

王閎宇個性活潑,在鏡頭前搞笑從不間斷,還驕傲地秀出他在開平餐飲學校主廚盃的優勝獎狀。曾千倚攝

從一道菜、一碗湯到一桌菜,王閎宇的好手藝也遠近馳名。他自己帶的便當經常進了同學的肚裡,期末也被老師指名做奶酪給全班吃。「吉利丁三片,千萬不能折,泡冷水,然後鮮奶跟鮮奶油的比例要一比一」,王閎宇的奶酪是參加廚師營拿到的食譜,經改造後發現少放一片吉利丁口感比較好。「以後我要賣一個五十元」,王閎宇不改愛表演的性格,開始細數不同口味的不同價錢。

用卡比獸年菜對媽媽大聲說愛

回想起王閎宇一開始要學做菜,媽媽透露有來自先生的壓力,「他爸爸覺得男生為什麼要學做菜、拿刀子、開瓦斯也很危險」,但是不願意辜負兒子的好奇心,媽媽「一手遮天」把壓力全擋下來。她教王閎宇洗米、洗菜,也扶著兒子的手教他切菜,一刀刀切,顧及安全也陪他下廚。直到後來王閎宇在父親生日做了一條父親愛吃的蘿蔔糕,才化解父親一開始不贊成他入廚房的想法。現在父親不但被王閎宇的料理征服,甚至會陪著兒子買食材、餐具,「而且爽快付錢!」一路陪著孩子突破重圍、找到興趣,母親雖然有辛苦卻未曾後悔。

一路被瞞在鼓裡的王閎宇,直到比賽過後,才透過母親的臉書貼文明白這心路歷程。也許是為了報恩,王閎宇今年過年要做一個「卡比獸」當年夜飯,「因為媽媽很喜歡卡比獸」。他指著母親背包上的小吊飾,圓嘟嘟的卡比獸,眼睛瞇成了一條線。「最難的是塑型,可能白色的地方就用白醬,藍色的部分我想改成黑色用海苔」。他也計畫要在除夕之前試做一次,確認口感與配色。

在開平的比賽過後,越來越多人知道他會做菜,也很多人問他「長大是不是要當廚師?」他整個人往後仰,擺出一灘死水的樣子,癱坐在椅子上說,「第一次遇到這問題我會說,沒有;第二次我回答,不會;第三次之後我就像這樣子。」強調做菜只是興趣,講到夢想是想當演員,「你沒發現我隨時隨地都在演嗎?」

採訪最後,王閎宇說最後一天上課要帶奶酪給同學吃,全班二十六人,叮嚀媽媽幫忙買好食材,不忘回頭問記者:「妳要不要吃?我也做一份給妳」。王閎宇這個小暖男廚師,讓料理不只是吃得開心,也是一份體貼。

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