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【10分鐘快速料理】酥烤義式起司燉飯球


【10分鐘快速料理】酥烤義式起司燉飯球

How Living美味生活

剛烤好的起司燉飯球,外表是金黃色的迷人酥脆狀,切開後的燉飯球更驚人,淡粉色的茄汁燉飯裡有著緩緩流出的迷人起司,吃起來酥酥軟軟並帶有番茄酸香的奶油燉飯,與柔滑濃郁的馬芝瑞拉起司有著巧妙的平衡。

義大利料理有道名菜Arancini,將奶油燉飯包住起司丁再裹麵包粉油炸,吃來非常濃郁柔滑又帶有米飯的Q軟口感,但做法非常繁複,要先將由生米慢慢炒熟成燉飯,再將燉飯放置冰箱一晚,讓燉飯吸收醬汁,隔天再包住起司丁成燉飯球,最後再裹粉油炸。大概是做法繁複,在義大利餐廳裡不是很容易見到這道義式傳統手工菜。

今天KT要介紹的,是超快速又健康的「烤」義式起司燉飯球。跟傳統做法比起來,大概只要10分鐘即可完成製作,是下班回家的快手料理,也可以是週末與朋友小聚時的Party Food。

只要將前一晚冰箱的剩飯,加入義大利麵醬、鮮奶油、起司粉、蛋汁隨意攪一攪,使用本日秘密武器「冰淇淋勺」將飯挖成球狀,再將起司丁或是Pizza起司揉成的起司球塞到飯糰裡捏緊,最後將燉飯球裹上麵包粉,製作的時間不用超過10分鐘即可完成。接下來,只要把燉飯球放進烤箱烤成金黃色,登登登!簡單又時尚的起司燉飯球完成。

剛烤好的起司燉飯球,外表是金黃色的迷人酥脆狀,切開後的燉飯球更驚人,淡粉色的茄汁燉飯裡有著緩緩流出的迷人起司,吃起來酥酥軟軟並帶有番茄酸香的奶油燉飯,與柔滑濃郁的馬芝瑞拉起司有著巧妙的平衡。

為什麼要使用秘密武器「冰淇淋勺」來製作這道料理呢?因為圓球狀的冰淇淋勺能讓每個燉飯球的大小比例一致,圓形也讓燉飯球的形狀完美,捏好後再輕輕按一下,就能輕鬆將燉飯球推出,完全不會把手弄得黏糊糊的,是廚房必備的聰明料理工具喔!心動了嗎?快來試試這道改良版的10分鐘快速料理吧!

材料

白飯(糙米飯)……2碗

義大利麵醬……4大匙

無糖動物性鮮奶油(Heavy Whipping Cream)……3大匙

帕馬森起司粉……2大匙

蛋……1個

Pizza起司絲(馬芝瑞拉起司)……1杯

黑胡椒粉……少許

鹽……1/4小匙

麵包粉……1杯

準備工作

1.烤箱220度C(425度F)預熱

2.蛋打散

作法

1.白飯加入義大利麵醬、鮮奶油、打散的蛋汁、起司粉、鹽、黑胡椒粉拌勻。

2.用冰淇淋挖勺將飯挖成一球,再用手指戳一個洞,將cheese塞到飯糰裏。

3.將飯覆蓋在飯糰上捏緊。

4.均勻裹上麵包粉(可將飯糰放在麵包粉上,再用手將麵包粉撒在飯糰上)。

5.放入烤箱以220度C(425度F)烤15分鐘至金黃色。

Katie’s 美味秘訣

1.Pizza起司絲可事先揉成一小球比較好塞到飯糰裡,大概是2公分直徑左右。

2.使用冰淇淋勺做飯糰,大小會比較一致。但如果沒有冰淇淋勺,也可用湯匙挖起再塑形即可。

3.如果喜歡較Q的口感,可以用糙米飯取代白米飯。

*本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載

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HowLiving 美味生活 矽谷美味人妻 KT

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》、《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!

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