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獨門滷汁好味道-「茶葉溏心蛋」


獨門滷汁好味道-「茶葉溏心蛋」

How Living美味生活

茶葉蛋是台灣處處都能見到的美食之一,糖心蛋也是許多人愛吃的食物,但矽谷美味人妻自創的「茶葉糖心蛋」卻是外面吃不到的美食!

之前和大家分享過煮出外Q內嫩溏心蛋的秘技,這次要教大家一個進階版作法~其實是有次準備早餐時,咪咪無論如何很想吃台灣的茶葉蛋(便利商店實在太方便了嗚嗚),但我已經做好了溏心蛋,於是我靈機一動…「I have 茶葉,I have 溏心蛋….茶葉溏心蛋!」我試著用KT家獨門茶葉蛋滷汁浸泡一晚,結果成功做出了帶著滷汁鹹香滋味,而蛋黃依舊保持膏腴柔嫩的茶葉溏心蛋~由於實在太太太好吃,一上桌就被搶吃一空,所以趕快來跟大家分享這個做法~(滷汁配方也可以拿去滷一般茶葉蛋喔!)

材料

紅茶包……..2包

八角……….3個

紅糖……….1/2大匙

花椒……….1/2小匙

老薑……….1片

醬油……….50cc

水…………1杯

米酒……….2大匙

作法

1. 將所有滷汁材料放至鍋中煮滾

2. 把滷汁倒入碗中,放入溏心蛋浸泡一晚

 【料理訣竅】如何煮出美味溏心蛋

*本篇文章由【How Living美味生活】授權刊登,未經同意禁止轉載

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人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》、《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!

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