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輻射威脅無所不在,就靠6種抗氧化食物助代謝


輻射威脅無所不在,就靠6種抗氧化食物助代謝

shutterstock

2011年,日本311大地震造成福島第一核電廠發生意外事故,被海嘯灌爆冷卻系統,導致爐心熔毀,迄今輻射高到連機器人都無法靠近,造成福島當地食物產品出口受到限制,至今五年過去,多數人仍然心有餘悸,無法放心食用來自福島、茨城、櫪木、群馬、千葉產地的食品。

正當台灣近日也因為該不該解禁日本除了福島以外,其他四縣產區食品進口,而鬧得沸沸揚揚之際,也越來越多人產生疑問:我們該如何防範、或是想辦法減少身體吸收的輻射量?

其實,輻射不是核電廠才有,例如做健康檢查,照一張胸部X光片,就接受了約0.02毫西弗的輻射量,搭乘飛機從台北到美國西岸,約0.09毫西弗,若一天抽一包半的香菸,為期一年就相當於接受了13毫西弗。

而根據國際原子能總署訂定的「游離輻射基本安全標準」,民眾每年接受的輻射劑量(不含天然背景輻射)不應超過1毫西弗,核能相關工作人員一年不能超過50毫西弗、五年累積不能超過100毫西弗。

乳製品、海鮮、水產:較容易輻射量超標

根據國外網站《ultraculture》報導,海洋化學專家Ken Buesseler指出,太平洋海水中的銫水平比核災前高出5千萬倍,雖然隨著時間有漸漸降低的跡象,仍然不得不慎。像是大型魚類鮪魚、鮭魚,或是昆布扇貝等水產海鮮,都盡量少吃,較容易受到輻射汙染。乳製品、嬰幼兒奶粉這類也是高風險產品,原因在於牛隻等動物在吃的草或飲用水上,可能會有輻射累積問題,越是處於食物鏈上層,威脅性越高。

那麼有哪些天然食物可以幫助我們對抗外在的輻射威脅?

芝麻等食物含有微量元素硒,也能達到抗輻射的輔助作用。

幫助清除體內自由基,間接抗輻射!

人體中帶有一個單獨不成對的電子的原子、分子、或離子叫做「自由基」,這些較不成對電子的自由基有一種特性,會去搶奪其他物質的電子,使自己原本不成對的電子變得成對(較穩定)。因而造成被搶走電子的物質,反而變得不穩定,再去搶奪其他物質的電子,於是產生一連串的連鎖反應,也就是「氧化」;會使組織細胞失去正常功能,甚至破壞遺傳DNA,造成突變、引起癌症。

人體在照射到放射線後,體內就會產生自由基,雖然在自然機制下人體會自行排出,但平時多吃「抗氧化蔬果」,也不失為減少體內自由基、達到抵抗輻射對人體傷害的目的喔!

1. 柑橘果膠或蘋果果膠:水溶性纖維,柑橘、蘋果果膠能促進腸道蠕動,維持腸道健康,也能加速代謝體內有害物質,增強身體的排毒功能。

2. 多醣體:海帶、海藻是放射性物質的剋星,原因在於它含有一種稱作海帶多醣的物質,能抑制免疫細胞凋亡,幫助體內放射性物質從體內排出,不過,天然海帶的鈉含量就不低,加工製成的海苔片、紫菜等,鈉含量更驚人,高血壓、心衰竭以及腎臟病患者都不適合吃。

3. 胡蘿蔔素:天然胡蘿蔔素是一種強有力的抗氧化劑,能有效保護人體細胞免受損害,從而避免細胞發生癌變。長期食用胡蘿蔔,能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害。

4. 硒元素:牛蒡、芝麻等食物含有微量元素硒,除了具有抗氧化的作用,還因為能夠阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用,此外,它還是部分有毒的重金屬元素如鎘、鉛的天然解毒劑。

5. 番茄紅素:根據《NCBI》網站,2015年伊朗大不里士大學醫學院(Tabriz University of Medical Sciences)的研究報告指出,番茄紅素可以有效清除體內自由基,特別在防輻射上也有顯著的效果。常見的包括番茄、西瓜、胡蘿蔔等。

6. 茶多酚:以中醫觀點而言,茶葉中的茶多酚類化合物是主要具有抗輻射作用的物質,可以吸收90%的放射性同位素,並且加速代謝,減輕對人體的傷害,適量喝茶對身體也有多重益處。

重點摘要

生活周遭充滿各種強弱不一的輻射,如果想要降低體內輻射量,不妨從清除體內過多自由基的方法開始做起,多吃含有胡蘿蔔素、硒元素、番茄紅素、茶多酚等營養素的天然蔬果,並多喝水,促進體內代謝。

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