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新竹三民國中營養午餐評選會,邀請學生一起參與


新竹三民國中營養午餐評選會,邀請學生一起參與

學生們將餐車推回教室後,當天輪值打飯的同學們戴上口罩與頭套,以維持餐食的衛生品質。曾千倚攝

營養午餐,可以給孩子什麼樣的學習?新竹市的三民國中,邀請學生加入午餐評選委員會,不僅培養孩子的公民素養,同時也教出擁有飲食素養的下一代。

午餐鐘聲響後,新竹市三民國中的學生,三五人合力將餐車推回班上,再由輪值的同學為全班打菜,只見打完飯菜的學生一一回坐、完全不聞便當盒和湯匙碰撞的鏗鏘聲,直到全班師生都入座、全班整齊地唸完謝飯詞:「感謝眾人為我們準備食物」這,才開飯了。

簡單的三菜一湯,提供正值青春期發展的孩子一餐所需的營養。新竹市三民國中校長洪碧霜特別重視午餐和廚房的管理,「一個人沒有了健康,其他都不用談。」洪碧霜說,「身體健康是學習好的基礎。」

新竹市十多年前曾有過一波市府撥款補助,故多數新竹市的學校中皆有自設廚房,像是三民國中委請團膳業者入校、負責營養午餐,學校的營養師可以直接監督製程,即便每天需提供兩千三百位師生的午餐,也能確保衛生與安全品質。

評選委員會,邀請學生代表來監廚

新竹三民國中除了營養師的把關外,也會定期發出問卷,在三民國中營養午餐滿意度調查表中,超過八成的學生表示滿意、僅有一三%的孩子表示不滿意。

在問卷中,學校和團膳公司也會統計、整理出孩子的喜好和需求,像是食量較大的班,營養師會在午餐暫存區印出表單,依序註記「大」或「特大」來提醒配膳人員調整米飯、青菜、副菜和湯的分量。

除了重視孩子對午餐的意見之外,校內還成立營養午餐的評選委員會,委員中除了常見的老師代表、家長代表,更邀請學生代表一起加入討論,「我們的學生除了在意『好不好吃』,也會關心『食材好不好』。」洪碧霜說。學生在參與會議的過程中,看的見營養午餐從何而來,在把關的同時,也培養出「選食力」。

延伸閱讀:

【食農教育】營養午餐把關的十關鍵

【食農教育】食育,走到了全民參與的時刻

【食農教育】18家友善環境餐廳

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