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黃瑽寧:孩子一天能吃多少糖?


黃瑽寧:孩子一天能吃多少糖?

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不少醫學研究都指出,過多糖對健康有害,一點好處也沒有,然而食物中的醣類若也被禁止食用,就太冤枉了。

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幾個月前,《紐約時報》刊登一篇「美國的製糖業是如何嫁禍脂肪」,敘述在一九六○年代,幾位哈佛大學的學者,收受糖業公司的大錢贊助,拜託他們在學術界能多強調吃高油、高脂肪飲食的危害,然後少說一點吃精製糖的壞處。於是這些大教授們,就拿錢好辦事的在《美國醫學會內科學期刊》,發表了高脂飲食對健康不好的研究報告,對吃糖這件事卻是輕輕帶過。

這篇《紐約時報》的報導,經過翻譯,修改用詞用語之後,在網路上以聳動的標題流傳著:〈糖商收買哈佛教授帶風向,吃糖壞處遭掩蓋五十年!〉,說你看你看,醫生都騙你吃油不健康,其實吃糖更不健康!

然而這標題並不是事實。這五十年來,明明就存在非常多的醫學研究,反覆強調吃太多糖對健康是有危害的,只是言者諄諄,聽者藐藐,大家都不理會罷了。

過度攝取糖,對兒童最大的健康危害就是蛀牙與肥胖,這兩項疾病都並不單純。肥胖與蛀牙長期下來的併發症還包括心血管疾病、感染症、過敏性疾病、癌症、以及心理問題等等。全世界的專家都建議,在孩子每天的飲食當中,不包括食物中的醣類(也就是飯啊、麵啊這些碳水化合物),在天然食物之外,超額添加的精製糖(也就是那些暗藏在調味料、零食、蛋糕、飲料的糖分),不應該超過每天攝取熱量的一○%。

一天不超過二十五克精製糖

這個「一○%」的標準也許有點抽象,而且對於不同年齡體重的孩子,標準也不盡相同。為了讓家長方便計算,美國心臟醫學會日前對兒童能額外吃多少糖,做出了統一的建議:兩歲幼兒到青少年階段的兒童,每天額外攝取的精製糖,不可以超過二十五公克,大約等於六茶匙這麼多。

六茶匙。各位上網找個食譜做個糕餅點心,就知道每天六茶匙是多麼少得可憐。之前我曾寫過一篇文章,計算一盒小泡芙的熱量與糖分,以二十五公克的糖做為標準,一天就只能吃一盒。而且吃完這一盒之後,孩子就只能吃沒有糖調味的食物,也不能再喝蜂蜜水,優酪乳,養樂多,一盒就破上限,不能再多。

有些家庭誤以為黑糖很健康,就在烹調中大量使用「感覺良好」的黑糖,搞半天總量根本超標,反而更不健康。

再次強調一點,所謂的添加糖,真的就是「食物本身以外的」才叫做添加糖,有些爸爸媽媽誤以為連水果都算是糖,甚至有家長過度延伸,連飯啊、麵啊這些澱粉都當做糖類被禁,實在是矯枉過正,搞錯敵人方向。在這份指引當中,專家明確建議,如果希望孩子不要吃對健康有危害的精製糖,唯一的方法,就是用天然的食物把孩子餵飽,其中包括水果、全榖類澱粉等等。所以在我們家,孩子想吃甜的?那就吃水果,其他想都別想。

嚴格禁止含糖飲料進入生活

最後,美國心臟醫學會更是對「含糖飲料」下最嚴格的指標,不管一罐是多少糖分,每週最多只能喝一罐兩百五十毫升,兩歲以下則是完全禁止。心臟醫學會之所以對含糖飲料如此嚴格,是因為含糖飲料除了一點營養價值也沒有之外,還會讓孩子養成習慣,甚至導致成癮行為,對於魔鬼的試探,真的不可不慎。

精製糖相關的業者,可不只會贊助哈佛醫學院的醫生,更會找設計公司做漂亮的包裝,找廣告公司做創意的行銷,讓你誤以為這些甜點很高檔,很有質感,甚至很天然、很營養。但除去美麗的外衣,精製糖已經證實對健康有長期的危害,真的不要天天吃,偶一為之,適可而止,大人應該先以身作則給孩子看才是。

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小兒感染科 黃瑽寧

台大臨床醫學博士、馬偕兒童醫院小兒感染科主治醫師,育有一兒一女。

有線上課程黃瑽寧的10堂育兒必修課(I)》、《黃瑽寧的10堂育兒必修課(II);著有《發燒免驚!搞懂流感、腸病毒,小兒生病不心慌(含MP3有聲書)》《從現在開始,帶孩子遠離過敏》《唉唷!這些惱人的小麻煩》等,獲選「二〇一四博客來十大華文暢銷作家」,並有臉書粉絲團「黃瑽寧醫師健康講堂」。聽黃瑽寧醫師說,掌握正確育兒觀念,就在親子天下故事有聲書App,前往下載
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