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【食農教育】擁有選食力 拒當吃的文盲


【食農教育】擁有選食力 拒當吃的文盲

邱劍英攝

營養午餐吃「四章一Q」食材、校園農場蓬勃發展、食農教育法催生中,台灣的食育進入飲食素養提升的新階段。飲食素養不只吃好食,更攸關國力的糧食自給率,是愛鄉愛土愛地球的具體實踐。對孩子來說,更是品格、學科綜合能力的展現。

身為父母與老師,你知道這個學期的營養午餐有什麼改變嗎?行政院農業委員會與教育部將「四章一Q」(見一○八頁)食材導入校園營養午餐,從六都開始試辦,目標是讓全台近七成、約一百三十四萬的國中小學生每天吃到政府認證的蔬果、漁、畜產品,並預計一○六學年度擴及全台國中小學。

「四章一Q」是四個認證標章:CAS優良農產品、產銷履歷、有機認證、吉園圃,以及跟在產銷履歷旁追溯生產者資訊的QR Code,有「四章一Q」的食材主要是台灣地產。台北市餐盒食品商業同業公會安全及衛生委員會主任委員高嘉鴻解讀,食安風暴頻傳後,這是政府首次主動出面,對校園食材安全負責。

不只「四章一Q」,台灣的校園現場開始出現大大小小的校園農場、食農課程,有熱情的校長、老師、校園營養師結合家長、社區或民間團體的力量,帶著孩子認識食物從產地到餐桌的歷程、農耕知識,並讓孩子體驗自己動手種、動手煮。

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