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王嘉璐:別再說吃完青菜就能吃零食了


王嘉璐:別再說吃完青菜就能吃零食了

插畫│Lynette Lin

當小孩子不願意吃某樣食物時,家長為了增加誘因會開出各種條件,殊不知這招會讓孩子更討厭這樣食物。那麼,話該怎麼說呢?

遇到孩子不好好吃飯時,爸媽常會利用獎賞的方式遊說,從行為改變技術的角度來看,提供正向刺激來引導孩子增加某項行為的做法是有效的,但在飲食教養研究卻發現,運用這方法竟可能產生反效果!

研究發現,通常成人用其他食物,或是孩子有興趣的活動(看電視、玩遊戲)做為獎賞而叫他們吃的那種食物,孩子會更不喜歡。也就是說,如果媽媽說:「吃完你碗裡的青菜就能吃冰淇淋!」孩子會更討厭青菜。顯然小孩並不會如大人的想像,聽到媽媽說這句話之後想:「哇!太好了,吃青菜真好,吃了它們可以幫助我吃到冰淇淋!」實際上多半是:「哼!討厭的青菜,要吃完才能吃冰淇淋!都是它害的!」

當做獎品的一定更棒?

而被當做獎勵品的冰淇淋(或遊戲、餅乾、糖果……)經過「做到A才能B」的步驟加持之後,地位更是水漲船高,相對的,前面那個我們想讓孩子吃完的食物,完全被踩在腳下了。

不管是做為什麼事情的獎賞物,被當做獎品的食物,會讓孩子有更高的喜好度。在競賽活動中獲得勝利、努力寫完繁重的功課,或是好好吃完青菜所得到的獎品,對孩子的意義已經超越了獎品本身,還被賦予了榮耀與肯定,因此,做為獎品的食物會使孩子更珍惜、更重視。頒獎的同時,不只肯定了孩子的努力,同時也是肯定了這項食物,孩子會認為這個食物被當做獎品,表示它比較棒。

重點不在於「吃完青菜才能看電視」或是「沒吃完青菜就不准吃冰淇淋」的順序,這兩句話的意義是一樣的,就是條件交換,就是讓孩子認為都是青菜阻礙了我的快樂。那麼,該怎麼說呢?

應跟孩子說明吃飯的目的

其實很簡單,把飲食的重點放在「吃飯的目的」:長高、強壯、有精神、不生病、更專心。為了達到這些目的所以需要某些食物的幫助,達成目標後,如果還有時間、胃口,想再吃點心,當然沒問題!

話要怎麼說呢?「今天有冰淇淋,吃完飯(營養先吃夠)、有時間的話(動作要快)我們可以吃一些。」同樣提醒孩子飯後可以吃冰淇淋,但不是做什麼事的代價,而是當身體具備了需要的營養,若尚有餘裕自然可以靈活運用。

跟讀書一樣,我們擔心孩子為了獎勵、為了父母而讀;關於吃飯,我們也希望孩子能培養獨立思考判斷的能力,為自己的健康把關,但是培養孩子飲食觀念有時候可以倒過來講。當孩子詢問是否可以吃點心時,爸媽不用立刻直接回答,而是引導孩子檢視自己的飲食狀況。通常我會問:「你吃飽了嗎?你已經吃了足夠的飯、青菜跟肉嗎?水果吃完了嗎?」當孩子一一確認後,我會回答她:「既然該去你身體裡上班的營養小子已經夠多了,還想吃東西就自己決定吧!」

但是當孩子說想吃點心,而爸媽請孩子檢視自己飲食狀況,卻發現沒有達標怎麼辦?研究還說,當孩子抱怨食物時,如果父母跟孩子協商要吃的量(例如只要吃一半),孩子之後會增加抱怨以達到減少量的目的。這可不是提醒我們要堅守原則,非逼著孩子吃到要求的量不可,我認為這是告訴我們不要讓事情演變到孩子必須抱怨的程度。我們的態度是一起想辦法,想想是不是下一餐多一點菜、冰淇淋加半碗綠豆湯,或是餅乾配上一杯牛奶。總之,從幫助孩子達成願望的角度出發,才可能引導孩子往我們期待的方向前進。

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食材創意拼盤

開學了,到處都在教媽媽怎麼做可愛的便當,卡通人物、動物造型應有盡有,結果把靈巧媽媽累垮、把手殘媽媽逼瘋?放開那些制式的卡通造型,把機會讓給孩子,在碗盤上作畫、搭配創造飲食新配方吧!

科學家發現經驗愈豐富的人,大腦內的迴路就愈密集、點子愈多、創造力也愈強。小孩本來就是最有創意的,因為他們對各種東西沒有太多制式的思想窠臼。創造力需要隨時練習,才能有開放和彈性的思想,也才能時時刺激活化各個神經迴路。

透過食材的顏色、形狀、風味、觸感,孩子可以不斷的嘗試發現、發明與創造,碰撞出新的味道和口感,除了食材,還有什麼素材可以同時提供視覺、嗅覺、味覺、觸覺,甚至聽覺上的不同元素,讓孩子恣意揮灑呢?

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咚咚與咚她娘

咚咚,7歲,很有主見,從小就習慣和媽媽辯論關於食物的事。

娘:「不是有人說把食物做得很可愛,小孩就會吃?如果做成Hello Kitty小孩一定喜歡!」

咚:「那是因為他本來就愛吃那些,你把苦瓜做成Hello Kitty看看啊!不敢吃苦瓜的人一定還是不吃。」

娘:「是嗎?因為你現在長大了才這樣說,你小小的時候一定會吃!」

咚:「我小小的時候不喜歡的味道做成什麼樣子都不喜歡。」

娘:「你還不是什麼都吃?」

咚:「那你就不要煮我不喜歡的菜啊!」

娘:「我一定要煮啊!不然只怕這種菜的細菌誰去打?」

咚:「對啊!所以我一定要吃啊!不吃怎麼打細菌?」

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特教老師 王嘉璐

擁有食品營養、兒童發展及親職教育等專長,曾任董氏基金會執行營養教育宣導,現為星星工作室特教老師。

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