草莓香草奶昔比檸檬汁健康?了解卡路里背後的意義


草莓香草奶昔比檸檬汁健康?了解卡路里背後的意義

stevepb @ CC0 Public Domain

美國政府為對抗兒童肥胖問題,規定今年底開始,所有連鎖餐廳都必須標示出餐點熱量。控制卡路里是否有助兒童健康飲食?專家指出,答案是肯定的,但只控制卡路里攝取量還不夠,更需要了解熱量來自於哪裡。

在美國普受歡迎的連鎖麵包店帕尼羅麵包坊(Panera Bread),一個孩子喜歡的肉桂貝果熱量是430大卡。加上一杯260大卡的草莓香蕉奶昔,或是一杯240大卡的檸檬汁,一個七歲孩子的卡路里攝取量就爆表了。7歲孩子的建議卡路里攝取量是每天不超過1600大卡,每餐不超過600大卡。

當然,孩子不見得會吃完他們盤子裡全部的東西,所以他們不一定會攝取到這全部的熱量。但是專家指出,家長應該要熟悉孩子常吃食物的卡路里數,避免他們攝取過多卡路里。有鑑於此,美國食品及藥物管理局宣佈,自今年12月起,所有超過20家店面的連鎖餐廳,都必須在餐牌上標示出所有餐點的熱量。

之前有些大型連鎖餐廳已經自動標示出兒童餐點的卡路里,研究顯示控制熱量的確有助兒童健康。美國國家經濟研究院本週發表的最新研究指出,經過9年長期追蹤,發現由家長控制卡路里攝取量的孩子,身體質量指數(BMI)健康的比例較高,較少出現過重問題。

控制卡路里攝取不夠 得知道熱量來自哪裡

研究也指出,知道孩子盤裡食物有多少熱量的父母,比較會注意給孩子合適的食物份量,例如把一份點心分成兩餐食用。

但專家也指出,幫助孩子健康飲食,只控制卡路里攝取量還不夠。健康顧問及營養學家潔西卡•謝波德(Jessica Shepard)指出:「卡路里數可以作為參考,但我們需要知道食物中的卡路里來自哪裡。」例如帕尼羅麵包坊的草莓香草奶昔的熱量雖然比檸檬汁高20大卡,但前者的熱量主要來自水果和優格,後者的熱量主要來自糖分,因此草莓香草奶昔仍然比檸檬汁健康。

同時,謝波德建議,在控制卡路里攝取量的同時,也要提醒孩子均衡飲食:餐餐都應該有蛋白質、好脂肪、膳食纖維,這樣的飲食才能支撐孩子一整天忙碌的學習和活動。

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