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譚敦慈的安心喝水守則


譚敦慈的安心喝水守則

tookapic @ Pixabay CC0 Public Domain

喝水好處多,水除了是人體必須,多喝水還能稀釋體內的有害物質。俠醫林杰樑遺孀、護理師譚敦慈教你如何安心、正確飲水。

很多人不知道到底喝多少水才正確?怎麼喝才對健康最有利?以下飲水的守則,提供大家參考。

喝足量水以稀釋有害物質

食物及生活中含有許多毒素,想要避免健康受到危害,除了多吃新鮮蔬果之外,喝足夠的水(2000cc∼3000cc)也能稀釋體內的有害物質,加速肝臟、腎臟排毒的效率。

冬天更要多喝水

夏天天氣熱,自然而然會想要多喝水,但一到冬天,大家往往忽略了喝水的重要性。其實,冬天是栓塞型腦中風及心肌梗塞的誘發期,喝足量的水才能避免血液太過濃稠,以預防心血管疾病的發生。

水中不須添加營養素

喝水是為了補充水分,市售水中額外添加的營養素大部分都是不必要的,因為食物中所含的礦物質已足夠人體所需。

飲料無法取代水

湯、飲料及茶飲等有味道的液體,都不能用來取代喝水。咖啡及茶除了含有咖啡因之外,還含有單寧酸,會阻礙鈣質、鐵質的吸收,一般人一天最好以2杯為限。骨質疏鬆、腎病患者及孕婦等,最好不要喝含咖啡因的飲料。結石患者則要避免飲用碳酸飲料,如可樂、汽水。

避免飲用山泉水

山泉水的水源是否遭受污染較難判斷,建議最好不要飲用。不要取清晨的水當飲用水最好不要取清晨的自來水當成飲用水,因為夜間用水量較少,水管一夜未流動,水質比較差,尤其是老舊社區可能使用鉛管,更易有重金屬沈積。同樣的,早上公共場合的第一杯水也不宜飲用。晚間管路中的水流動性較大,水質較佳,此時可以先取水煮沸當成日常飲用水。

三鹵甲烷可能會產生暈眩、疲倦、頭痛等,甚至有致癌性。除了藉由飲水、飲食,也可能透過沐浴、游泳,經呼吸和皮膚吸收而進入人體。

煮水前先開抽油煙機

每天使用的自來水含微量「三鹵甲烷」,雖不至於造成嚴重危害,但若能運用簡單方法在飲用前先去除, 能保障健康。可以煮水前就先將抽油煙機打開,水煮沸後轉小火,打開水壺的蓋子再煮5∼10分鐘,簡單動作就可減少水中的三鹵甲烷。

勿直接加生水

最好將水燒開或過濾後再倒入熱水瓶,建議勿直接加生水,才能降低水中的三鹵甲烷。

用過淨水器仍須煮沸再喝

淨水器只要具備單純淨水功能即可,不過即使家裡有裝置淨水設備,最好還是將水煮沸過再喝,尤其有肝、腎病及癌症患者,或老人、小孩及孕婦的家庭。煮沸後的開水宜在24 小時內喝完,以免滋生細菌。

從排尿量來判斷水分是否足夠

水並非喝愈多對身體愈有利,水喝太多可能造成水中毒,引發低血鈉症。一般人評估喝水量是否足夠,可從排尿的情況來判斷,通常尿液顏色清澈,並且每天排尿6、7次代表喝水量足夠。

心血管疾病患者要適量喝水

心血管疾病患者,如果醫師沒有要求限制喝水量,最好睡前半小時喝150cc的水,早上起床也要喝水,可稀釋血液濃稠度,降低中風及心肌梗塞的可能性。

早起喝水預防便祕

早晨起床喝1 杯溫水能預防便祕,但避免一早起來就喝鹽水或果汁等。

酒後多喝水

心血管疾病、膀胱炎、痛風、尿路結石、感冒、便秘等病患,以及喝酒後一定要多喝水。

洗澡以淋浴較合適

自來水中含有氯,洗澡最好用淋浴,最好不要泡澡,才能減少跟氯接觸的可能性。

瓶裝水勿置於車上

瓶裝水盡量不要放置在車上,因經高溫曝曬易溶出塑化劑,所以放在車上超過3天就應丟棄,放置戶外10天也要避免飲用。若已經開封,且放在車上2小時就不可飲用、最好丟棄,才能確保喝得安心。

譚老師經驗分享──放置淨水法當颱風或暴雨過後水質變差時,可採放置法來淨水。

1. 先取水置入鍋中或壺中,靜置2 ∼ 3 小時。

2. 取上層水來煮沸飲用或烹調。

3. 下層3cm 的水可用來拖地及澆花。

作者簡介│譚敦慈

林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師

伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年,擅長以生活、無負擔方式,跟大眾分享正確飲食觀,成了眾多家庭主婦、職業婦女及重視食品安全者的最信任的安心食指標。

*本文摘自三采文化《譚敦慈的安心廚房食典》,未經同意請勿轉載

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