2017MAKER PARTY早鳥票熱賣中

用平底鍋變大廚


用平底鍋變大廚

MASA(食譜)、黃建賓

若廚房只能有一把鍋子,可以炒、炸、蒸、烤的平底鍋會是最佳選擇,型男主廚MASA設計了4道平底鍋料理,教你輕鬆做出大廚級的好味道。

如果為了做各式料理,得準備深鍋、炒鍋、蒸籠、烤箱……可能會讓媽媽的下廚意願大打折。知名日本料理行政主廚MASA表示,平底鍋就能包辦煎、煮、炒、炸、燉,做甜點也沒問題;再加上鍋底受熱面積較大,加熱效果好,能節省烹調時間。用平底鍋烹調時,先預熱再放食材則是基本原則。

這期介紹烤、蒸、燉的料理及甜點(標示的步驟,可請孩子參與),MASA提醒,想達到理想的烤箱效果,要緊閉鍋蓋搭配小火,避免使用尺寸不合的鍋蓋;平底鍋的深淺適中,用來蒸食物很適合,尤其是海鮮,可保留其原汁原味,只要變換食材和沾醬,交互搭配就有不同風味;熱呼呼的壽喜燒在冬天很受歡迎,這次使用的牛肉屬於基本款,由於牛肉熟的時間快,媽媽們第一次料理也不容易失敗,之後可嘗試改用豬肉或雞肉(烹煮時間需要久一點),或加入不同的菇類、蔬菜等,香甜醬汁讓人食欲大增。

百菇焗烤咖哩飯(2人份)

本文尚未結束,您可以親子幣開全文,或購買知識庫點數。訂戶請直接登入閱讀。

以親子幣0看全文 以知識庫點數看全文
立即加入親子天下 LINE

您覺得這篇文章...愛投票 +5

您可能會喜歡

親子熱門影音

分享你的想法,送親子幣

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝 謝謝
  • 大推 大推
  • 借分享 借分享
  • 啾咪 啾咪
  • 有啟發 有啟發
  • 苦惱 苦惱
  • 哭哭 哭哭
  • 感謝 感謝

30則留言

+ 看前期討論
關閉視窗
回頁首

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題
HashTag 檢舉