不沾手!麵包機這樣變出副食品


不沾手!麵包機這樣變出副食品

徐榕志

麵包機可說是現代主婦時興添購的廚房小家電,除了做麵包之外,善用麵包機各種行程功能,也能製作出烘蛋、豆腐慕斯等副食品,一機多用。

麵包機真是史上最偉大的發明,把所有材料投入,完全不沾手,只要二至四小時就有新鮮出爐的安心麵包可吃。胖達人風波後,身邊的媽媽朋友們幾乎人人入手一台麵包機,在團團轉的忙碌生活裡,麵包機可是廚房一大幫手。我平時使用的麵包機是婆婆的精工牌(SEIKO)傳家寶,雖然歷經十多年仍然非常好用,這回專欄實作採用的麵包機型是目前市面上最普及的Panasonic 105T。除了麵包以外,有沒有可能利用麵包機來做副食品呢?

這回專欄實作使用的功能除了麵包行程之外,還有麵包麵團(揉麵與一次發酵)、烏龍麵團(揉麵)、麻糬(揉麵與加熱)、果醬(攪拌加熱)與糖漬水果(不攪拌加熱)、蒸麵包(加熱)等行程,凡使用麵包麵團再整型的食譜,也可以改用吐司麵包行程一鍵到底。

掌握麵包口感的小提醒

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