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未來廚房 只需要一張桌子


未來廚房 只需要一張桌子

shutterstock(影像處理/劉姿嘉)

你是不是總嫌廚房不夠大?未來廚房將不再擁擠,只要一張桌子就可以煎煮炒炸,還能推薦食譜,幫你配菜,跟你互動。

擁擠的廚房裡,總少不了冰箱、瓦斯爐、烤箱、微波爐,還有各種用途、大小不一的鍋碗瓢盆。

廚房清潔,廚具收納、整理需要智慧,逢年過節大掃除,更是勞心勞力的一場大考驗。

但十年後,你可能再也不用為此傷腦筋。

想像你的廚房裡只有一張料理桌,無論你把什麼食材放上桌,比方番茄和牛肉,內建的投影功能就會讓桌面自動顯示建議菜單。

然後,桌面就會出現各個料理步驟,引導你按著食譜完成。

桌面不僅幫你自動秤重,也告訴你食材比例怎麼拿捏。隱藏的火源可以直接用來加熱、烹調,煎煮炒炸都可以在桌上同步進行。

桌面下還有看不見的烤箱,烤魚、烤蛋糕,都可以在桌面上直接操作,扭動轉盤就搞定。

等著好菜上桌的同時,手機也可以透過桌面直接充電。吃喝玩樂,都在這張料理桌上一一實現。

告別冰箱 廚房成娛樂中心

這個出現在義大利米蘭街頭的創意,是宜家家居(IKEA)、設計公司IDEO、瑞典隆德大學及安荷芬科技大學設計學院共同推出的「二○二五概念廚房」計劃。

當食物運送、冷藏愈來愈方便,家裡就不需要靠著冰箱來儲存食物。

廚房將不再只是料理食物的空間,而是一家人的活動、娛樂中心。玩遊戲、寫作業、繳帳單等,都可以在廚房完成。

廚房也是再生循環的起點,例如洗碗槽的廚餘送進下水道前,就直接自動攪碎、瀝乾、壓縮處理。

廚房用過的水也直接一分為二。沒有污染的水就另外儲存,留在家裡打掃或澆花,髒水則直接送進下水道。

聽起來很美好,但像這樣的概念廚房,到底有多遙遠?

廚具也能互相「溝通」

一九五○年,《美聯社》曾在一篇名為「專家預測二○○○年的生活」報導裡預言,未來的居家生活將充滿自動控制按鈕,想做什麼,都可以一鍵搞定。

六十五年後的今天,不只開關窗戶、泡咖啡等已經可以用指尖觸控、或是語音完成。不久的將來,連廚房裡的火爐,都可以在指尖實現。

維吉尼亞理工大學旗下一項名為未來居家(FutureHAUS)的計劃,試著將所有物聯網的概念放進廚房,讓所有廚具都能相互「溝通」。

在這個充滿高畫質觸控螢幕的廚房裡,無論是麵包用完了,還是爆米花爆好了,都會跳出通知訊息,讓你隨時做好準備。

咖啡機知道你每天的行程,總在你出門前,泡好一杯熱騰騰的咖啡等你。

工作用的面板,也可以隨時變身觸控螢幕和料理火爐,讓你就算邀請朋友來家裡吃飯,也不用擔心一個瓦斯爐忙不過來,趕不及準時開飯。

打造夢想廚房,不只是天馬行空的奇幻發想,近年來也成為全球家電品牌的下一個戰場。

家電大廠惠而浦(Whirlpool)也在今年初的國際消費性電子展(CES)中,推出「未來互動廚房2.0」設計。

在這個未來空間裡,烹調、搜尋食譜、撥打電話等,都可以透過投影和觸控螢幕,在一張料理桌上完成。

有剩菜嗎?直接傳簡訊問冰箱

冰箱也可以直接和你「互動」,說明現有食材,再根據這些食材,幫你列出建議食譜,讓你不用再為晚餐菜色傷透腦筋。

惠而浦預估,互動廚房2.0最快可能在五年內問世。

概念廚房雖然還沒成真,但廚房裡的各個細節,已經開始在物聯網的熱潮下逐漸成形。

市場研究機構NextMarket Insights預估,隨著智慧廚房不斷創新,相關市場商機上看一百億美元(約三千三百億台幣)規模。

「從冰箱等大型產品,到智慧溫度計、電子秤等小型、精細的廚房用品,主要家電製造商都擴大投資產品的智慧功能,」NextMarket Insights首席分析師沃夫(Michael Wolf)說。

也許冰箱在不遠的未來會逐漸消失,但現在仍是廚房的中心,也是各大家電品牌的兵家必爭之地。

博世家電(Bosch)在冰箱裡內建攝影機,在每次關門時自動拍下冰箱內部的景象。

只要透過專用應用程式「Home Connect」,不管你身在何處,都可以看到冰箱內的景象,再決定要不要添購其他食材。

LG則推出名為「Home Chat」的手機應用程式,讓你可以直接和冰箱傳簡訊。

不管是剩幾顆蛋、有哪些肉快過期,冰箱都可以直接簡訊回覆,回家前就可以決定要不要先進超市買菜。

現在,從冰箱、電視、冷氣到微波爐,都可以和你用簡訊對話。只要一個簡訊,就可以遠端遙控,開關都可以輕鬆搞定。

就算是不同品牌的家電要相互「溝通」,也將不再是問題。

目前為止,全球已經有超過六十個家電品牌加入Allseen 聯盟,落實物聯網統一標準。

只要有Allseen聯盟的標章,即便是跨廠牌的家電產品,也可以相互通訊、傳送訊息。

不久的將來,你我就可以看到家裡的冰箱幫你想菜單,再把需要的溫度、設定丟給烤箱提早預熱,也先把冷氣開好,提早迎接你回家。

你的健康 「切菜板」幫你顧

現在,智慧廚具不只要幫你做菜,更要讓你吃得營養,也愈做愈有信心。

去年,一款看起來像是切菜板的「Prep Pad」,就開始走進消費者的廚房。

只要把食物放上這塊木板,就可以連上你的智慧型手機或平板電腦。透過應用程式「Countertop」就可以分析、記錄你的三餐成分,調整飲食習慣和營養攝取。

應用程式「Drop」則是結合量秤和食譜的新工具。

這款售價約三千元台幣的料理秤,不只可以測量食材的重量,也可以透過無線網路,直接把結果送進平板電腦。

秤完重,就可以根據手邊食材的份量,在食譜資料庫裡尋找適合的食譜,再自動調整各項食材的比例。

Drop營運長費蘭(Jack Phelan)觀察,現在愈來愈多人改用線上食譜做菜,而不是傳統食譜書。

「這讓我們開始思考,從科技的角度來看,家裡的廚房真的還有很多服務的需求尚未滿足,」費蘭對《衛報》說。

為了讓人們輕鬆做菜,也對做出來的結果更有信心,Drop透過軟體開發,讓食材和食譜之間更緊密連結。

從電子秤到觸控螢幕的料理桌,在物聯網的熱浪下,智慧廚房都是享有豐沛資金的下一波熱潮。

未來十年,家電更聰明,廚房也變得更簡潔、更清爽,也要讓你吃得更健康、更快樂。

*本文由天下雜誌授權刊登,未經同意禁止轉載

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