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用寫博士論文精神,把關家人食安


用寫博士論文精神,把關家人食安

黃建賓攝

原本是外食族的五十嵐祐紀子,因為日本福島核災、台灣食安危機,開始意識到吃的安全。她走入廚房,拿回食物的主導權,立志成為家庭的食育推動者。

來自日本,原本在台灣大學建築與城鄉研究所,攻讀博士班的五十嵐祐紀子,在孩子一歲半之後,開始走入廚房,並且放棄博士學位。但她在家庭裡,仍然保有撰寫博士論文的精神,只是這股力量現在用來推動「家庭食育」。

福島核災後開始關注食安

以前的五十嵐祐紀子認為,女性走出廚房是獨立的象徵,但現在她改變想法了,「料理三餐讓小孩健康成長,比我的博士論文還重要,我繞了一大圈才回到廚房和餐桌,有點懊惱,為什麼自己沒有早一點拿回食物的主導權,」她說。

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