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茶風暴下 自製安心又好喝的夏日冰飲


茶風暴下  自製安心又好喝的夏日冰飲

JESHOOTS@Pixabay, CC0 Public Domain

夏日的腳步近了,無論大人小孩,天熱時都想來杯冰涼飲料,但毒茶風暴一波波襲來,卻讓家長喝不安心。其實,自製飲料也可以簡單又好喝,這個周末,親子一起來動手做做看吧!

達人小檔案: 水晶 專業油品講師與廚藝老師,著有「最佳營養 快速上菜 壓力鍋料理」,並經營facebook粉絲團「水晶廚房

今年真正熱的夏季還沒到,卻接連爆出好幾起知名茶飲店茶葉出問題,原料被檢出含有過量農藥、DDT等有毒物質,讓許多家長嚇壞了。

經營廚藝教室的水晶老師,一向都是自己做各種冰熱飲品。她說,最受小朋友歡迎的是奶茶和水果茶,其實做法很簡單,自己做好一大壼冰起來,小朋友回到家就可以喝,一點都不費事;何況自家選用的茶葉、水果和鮮奶等用料一定比外面好,處理過程也乾淨又放心,忙碌的爸爸媽媽們只要常備以下材料,全家人就可以喝得健康又暢快啦!

DIY天然水果茶

材料:鳳梨1顆、脆桃4顆、檸檬2顆、蘋果1顆、柳丁8顆、葡萄1/2串(可自行調配,家中有什麼用什麼)、冰糖50克(也可用蜂蜜或楓糖取代)

將各種水果削皮、去籽、切塊,放入大鍋中(若是有機店買的水果可先洗淨後直接切塊,果皮營養更高),倒入水1500cc和適量的糖,蓋上鍋蓋,大鍋煮沸後,轉小火10分鐘即成為香濃的「水果湯底」。

ps. 鳳梨外皮碰水容易苦澀刮舌,以牙刷將果皮仔細刷乾淨即可

水果湯底可以這樣變身:

•加入水果醋,變成水果醋飲(和水同時加入)

•加入紅茶包,變成水果紅茶(與水果一同加入)

•加入綠茶包,變成水果綠茶(與水果一同加入)

•多加一些糖煮好放涼後,倒入製冰盒冷凍,即成水果茶冰磚

DIY香濃奶茶

奶茶也有兩種煮法:

*奶香版:

材料:牛奶700cc 紅茶葉4大匙(或紅茶包4包)

小火煮牛奶,當牛奶小滾開始冒泡時,加入茶葉。續煮3分鐘,當空氣中彌漫出茶香時,就可以倒出來,再隨各人口味加糖和冰塊即可

*茶香版:

材料:水500cc 鮮奶300cc 茶葉4大匙(或紅茶包4包)

水+茶葉以中火煮約1分鐘,再加入牛奶,小火續煮3分鐘後,即可加糖和冰塊上桌啦!

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