歡迎回來!

我們準備了親子幣小紅包要送給你!

  • 勾選2個喜歡的活動
  • 送出,立即登入領取親子幣100點
  1. 學校教育
  2. 親子教養
  3. 健康
  4. 閱讀
  5. 購物消費
  6. 玩具
  7. 桌遊
  8. 童書
  9. 教育書
  10. 戶外活動
  11. 旅遊
  12. 藝文活動
  13. 料理
  14. 優惠訊息
  15. 折價券
  16. 紅利點數
  17. 現金抵用
  18. 第二件折扣
  19. 進修
  20. 社群活動
  21. 投資理財
線上課程 【 薩提爾的對話練習】 限時8折優惠中 !

三道寶寶元氣食譜─開心吃出好腦力


三道寶寶元氣食譜─開心吃出好腦力

徐榕志

良好的營養攝取,不僅是寶寶健康成長的基本,對於情緒安定也有幫助, 從副食品開始,爸媽就可以善用關鍵食材,讓寶寶吃得開心更吃得好。

我的孩子好嬌小,吃什麼可以長高一點呢?」

「有沒有什麼東西吃了可以讓孩子變聰明?」

「我們家小孩老是坐不住,一個不如意就氣得跳腳、大吼大叫。」

網路上媽媽們聊孩子的飲食,除了挑食,上述這些幾乎是每個媽媽都忍不住嘀咕又好奇的主題。

近年許多研究證實,先天遺傳與後天飲食同時是影響孩子生長的關鍵因素,想長高、長壯,先決條件必須充分攝取到十種基本營養素:蛋白質、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鈣、鎂、鐵。從整體所含營養來看,肝臟、海藻、小魚乾是最契合長高、長壯關鍵營養素的前三名,其中肝臟含有豐富的維生素A、維生素B群、鐵、蛋白質,不管想要補身、補腦,還是情緒安定,都是很好的營養來源,但因容易累積動物成長過程的毒素,在採買挑選時不可不慎,以挑選無毒飼養者為佳。

倘若對於動物生長過程沒有把握,建議選擇雞肝,雞的生長週期較短,累積毒素也較少。此外雞肝的口感較軟,對寶寶來說比較容易入口。在水果方面,名列前茅的食材有檸檬、酪梨、奇異果、柿子、木瓜、香蕉等。

除了長高、長壯,父母第二關心的飲食話題便是「補腦」。期許孩子腦子好、學習能力強,必須多攝取蛋白質、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B群、葉酸、維生素C、鈣、鎂、鐵、DHA等。綜合反映在食材上,前幾名排行榜為:紫菜、肝臟、貝類、魚卵、秋刀魚(或鮭魚、鯖魚)。

影響孩子情緒安定,必須特別注意少吃高糖的零食,孩子血糖急遽升降是專注力與好情緒的大敵。除了充足的睡眠、攝取良好的脂肪與低升糖的澱粉質之外,還需要哪些營養素呢?如維生素B群、葉酸、維生素C、鈣、鎂,以及微量元素鋅、硒也不可或缺。反映在食材上的前幾名則有海藻類、肝臟、貝類、魚類、蛋等。

--寶寶這樣吃 -學習能力強

鮭魚燉飯

適合11個月以上

材料(2~3人份)

洋蔥1/8個、鴻禧菇1/4包、新鮮香菇1朵、鮭魚1片、母奶或配方奶半碗、胚芽米飯1碗、高麗菜嬰1/2~1個、海鹽少許

做法

1 鮭魚片上灑少許鹽,放冰箱冷藏靜置半小時(脫水去腥)。

2 用紙巾將鮭魚上多餘的水分吸乾,放入鍋中將兩面煎熟。

3 將煎好的鮭魚放涼,去除魚皮、魚刺後剝成小塊。

4 香菇及高麗菜嬰洗淨切絲、鴻禧菇撕成小根、洋蔥切小丁備用。

5 洋蔥炒香,接著加香菇、鴻禧菇、高麗菜嬰炒熟,倒入奶水,再加飯拌炒,最後放進鮭魚,灑些海鹽調味。

料理台筆記

□ 起鍋之前也可加些起司,利用餘熱讓起司軟化,增添香氣與營養

□ 倘若寶寶喜歡溼潤一點口感,奶水也可多加一些。孩子一歲以上,可用鮮奶取代。

細卷壽司

適合1歲以上

材料(2人份)

(A) 醋飯:白飯1碗、糖少許、糯米醋少許、

(B) 壽司用海苔1張、小黃瓜1條、蛋1個、柴魚片2大匙、楓糖少許、糖少許、白芝麻少許

做法

1 醋飯:白飯趁熱拌入糖與糯米醋,一次加一點,邊加邊吃吃看。

2 蛋加少許糖煎成薄蛋皮,切絲備用。柴魚片加少許楓糖拌炒至熟,小黃瓜切為細長條狀,備用。

3 將海苔剪為2片。取其中1片,鋪上醋飯,再把餡料(小黃瓜條、蛋皮絲、楓糖柴魚片、白芝麻)鋪在中間呈長條狀,將壽司捲為水滴狀。

4 依孩子易入口的尺寸切成小段(先將刀子沾一下開水較易切斷)。

料理台筆記

□ 糖與糯米醋可用米霖取代,餡料也可另加孩子愛吃的肉鬆、鮪魚等。

黑芝麻奶飲

適合7個月以上

材料(1人份)

黑芝麻粉1大匙、溫母奶或配方奶150ml

做法

1 先用一半的奶水與黑芝麻粉拌勻,蒸熟。

2 加入剩下的奶水即完成。

料理台筆記

□ 黑芝麻含有豐富的蛋白質、脂質、礦物質、維生素,其中鐵質、維生素B6與葉酸含量尤高,是補血又補腦的好物。但因為是高過敏原,建議寶寶剛開始嘗試時,先只給一小匙測試,用一整天觀察寶寶有無不適反應。

□ 沸點的高溫會損耗母奶或配方奶的維生素,因此採取半煮沸、半不煮沸的方式料理。

□ 若孩子1歲以上,可換成鮮奶,也可依個人喜好加少許糖調味。

暖心料理傳送門:小雨麻的副食品+馬克杯料理輕鬆上桌 立刻前往>> http://bit.ly/2liOSNc

立即加入親子天下 LINE

您覺得這篇文章...愛投票 +5

知名部落客 小雨麻

從記錄孩子的第一口副食品開始,至今已分享超過300篇嬰幼兒飲食文章,其部落格「☆∼ Rainy.小雨∼☆媽咪的媽媽經」已累計超過880萬瀏覽人次,另著有《小雨麻的副食品全紀錄》。

+ 追蹤

您可能會喜歡

親子熱門影音

分享你的想法,送親子幣

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝 謝謝
  • 大推 大推
  • 借分享 借分享
  • 啾咪 啾咪
  • 有啟發 有啟發
  • 苦惱 苦惱
  • 哭哭 哭哭
  • 感謝 感謝

16則留言

+ 看前期討論
關閉視窗
回頁首

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題
HashTag 檢舉