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入秋食補「保胃」戰! 4款副食品秋冬絕對不生病


入秋食補「保胃」戰! 4款副食品秋冬絕對不生病

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「欲說還休,卻道天涼好個秋!」揮別炎熱的酷暑,最近傍晚涼爽的天氣是不是讓人很想出去走走呢?但天氣轉涼的秋天,反而是各種疾病的好發季節,尤其寶寶的抵抗力比起成人較弱,因此容易生病。那應該要怎麼辦呢?其實可以從「保健腸胃」下手,胃口一好,許多問題就能迎刃而解了!

「欲說還休,卻道天涼好個秋!」揮別炎熱的酷暑,最近傍晚涼爽的天氣是不是讓人很想出去走走呢?但天氣轉涼的秋天,反而是各種疾病的好發季節,尤其寶寶的抵抗力比起成人較弱,因此容易生病。那應該要怎麼辦呢?其實可以從「保健腸胃」下手,胃口一好,許多問題就能迎刃而解了!

秋天保腸胃

1.為什麼要保腸胃

3 歲以前寶寶的抵抗力不高,身體容易出現問題。經歷過一個盛夏炎熱季節的消耗,很多寶寶胃口都受到了極大影響,再加上夏天吃了些許的冷飲,脾胃受到了刺激,出現「脾胃虛弱」的症狀,孩子大量地出汗,也導致體內的能量消耗過大。腸胃的健康是嬰幼兒健康的基礎,只有腸胃健康了,營養吸收充分,寶寶才能增強抵抗力少生病;根據季節及時調整寶寶的飲食非常重要,秋天裡有許多適合的食材,能夠幫助寶寶調養腸胃。

2.疾病:秋季腹瀉

9 月中開始到 12 月,尤其是 10 月至 11 月,寶寶最容易發生「秋季腹瀉」,症狀是會拉稀軟的便便,顏色是白色或是淺黃色,每天 10-20 次,在發病的第一天會嘔吐,接著伴隨咳嗽、流鼻涕等,另外可能持續發燒 1-4 天,整個病症會長達 4-7 天甚至 3 個禮拜。造成這種疾病的原因是「輪狀病毒」,在初秋氣溫下降的時候,此細菌滋生的特別快,小孩抵抗力弱,身體免疫功能無法適應突變的天氣,就會受到這種病毒的侵害。

保胃戰─從飲食下手調理

剛剛說過孩子對於秋天氣溫的下降、濕度降低等環境變化會特別敏感,是因為秋季開始空氣變乾燥,很容易使孩子出現口苦咽乾、皮膚乾燥的狀況,所以就要進行飲食調理,好好的照顧寶寶的腸胃!想保護好孩子嬌嫩的胃腸道,首先要給他們補充更多的營養物質:在飲食方面,要注意保「溫」,不要吃太涼的食物,而且口味要清淡、材質要細軟、容易消化;接著,最重要的養腸胃工作,要多補充一些富含粗纖維的蔬菜水果,像是菠菜、芹菜、竹筍、蘋果,和一些具有潤腸通便作用的食物,像是蜂蜜、核桃仁、香蕉、芝麻等,寶寶才不會出現大便乾結、便秘等症狀。  

1.開胃粥讓寶寶胃口好起來

粥是調節脾胃最好的食物,它能有助寶寶健脾開胃、同時又有收斂止瀉的功效,對於時常胃口不好的孩子,還有助於增強食慾,尤其是在早上喝粥,能夠「怯秋涼、防秋燥」,如果再加上一些營養的食材,就會對身體有更好的幫助。

▲秋季聖品紅蘿蔔粥

材料:紅蘿蔔 100g、米 200g

做法:

1.胡蘿蔔一根,洗乾淨後削皮,接著刨成細絲。

2.把米洗乾淨後,可先泡水 1 小時,放鍋內用微火煮 40~50 分鐘。

3.接著放入胡蘿蔔絲,蓋上鍋蓋,再煮 1 0 分鐘就完成了。

紅蘿蔔的功效:中醫認為它可以補中氣、健胃消食、治療消化不良、咳嗽、夜盲症等,還被稱作「東方小人參」。而且紅蘿蔔中的維生素 A 是骨骼正常發育的必需物質,有利於細胞的生殖與增長。

2.水果預防感冒

秋天本是收穫的季節,這時期蔬菜水果都是當季,藉由水果中豐富的維他命 A 和維他命 E,能夠增強寶寶的免疫力,還能預防感冒;尤其是紅、黃色的水果富含大量維生素,可以多多食用。另外讓寶寶吃潤燥生津、清熱解毒及有助消化的水果,像是香蕉、柚子、柿子,可以緩解因為秋天乾燥出現的嘴唇乾裂、鼻腔出血、皮膚乾燥等上火現象。

▲ 梨水燕麥片粥

材料:梨 1 個、無糖燕麥片、水

做法:

1.把梨洗乾淨後削皮,切成小薄丁放水中煮 10 分鐘。

2.加入燕麥片,再煮 20 分鐘至燕麥片爛軟即可。

秋燥剋星梨子:如果因為呼吸道感染,而出現喉嚨乾癢或是痛,吃梨子可以明顯解除症狀;煮過的梨子能滋潤喉頭,蒸過的梨子還能夠滋陰潤肺、止咳祛痰,是秋季很適合食用的食材。

3.蔬菜增強免疫力

除了水果之外,蔬菜也富含許多營養,能夠讓寶寶身體強壯,以下介紹 6 種超適合秋天吃的食物:

蘿蔔:蘿蔔能夠調理脾胃、祛除虛火,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳嗽多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

蓮藕:蓮藕並不是所有家庭餐桌上常見的蔬菜,但其實蓮藕是個很好的食物喔,尤其秋季的蓮藕最棒!它的特性是脆嫩多汁,甜味濃郁,容易消化,還富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素,澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。新鮮的蓮藕能使寶寶清熱生津,潤肺止咳,尤其是上火的寶寶最適合吃,對防治秋燥有獨特的效果。6 個月以上的寶寶可以將藕蒸熟做成藕泥吃,1 歲以上的寶寶可以將藕炒著吃,2 歲以上的寶寶可以把海帶、蓮藕和排骨放在一起煮湯喝。

南瓜:南瓜所含的胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素 A ,對於保護寶寶的眼睛很有幫助。

芋頭:芋頭富含澱粉,營養豐富,還含有豐富的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱的人吃。

木耳:木耳的鐵元素含量非常豐富,可以改善寶寶的缺鐵性貧血。其中白木耳具有滋陰、潤肺、生津、還有排毒的作用,加上冰糖熬水燉煮,就是最好的滋陰潤肺的甜點,可以用來調理寶寶秋季的肺燥乾咳。

▲ 糙米南瓜粥

材料:糙米 50g、去皮南瓜 100g、1 杯水

作法:

1.將米洗乾淨並泡在水裡 30 分鐘後瀝乾。

2.南瓜同樣洗乾淨後,去皮,放在蒸鍋裡蒸 25 分鐘,切得更小熟成軟爛速度會更快。

3.將蒸熟的南瓜、米、水放到攪拌機裡打 1 分鐘。

4.把混合均勻的泥放到小鍋子裡大火煮沸 2 分鐘,小火煮 5 分鐘,且不停地攪拌。

5.過篩後放涼 10 分鐘即可。

4.肉類食首選鴨肉

寶寶的副食品中最常吃的是雞肉和魚肉,別忘了還有鴨肉這個好東西喔!鴨肉的特性其實是寒涼的,但具有滋陰養胃,利水消腫的作用,鴨肉適合身體虛弱、時常上火或是生病剛好轉的寶寶,是肉類中第一滋補的好東西!

▲ 櫻桃鴨肉泥

材料:2 顆馬鈴薯、25 克鴨胸肉、10 顆紅櫻桃、1 湯匙優格

作法:

1.先將馬鈴薯去皮並接成小丁,鴨胸切成小塊,並把櫻桃洗乾淨、去籽。

2.馬鈴薯蒸 20 分鐘至熟透,鴨肉蒸 10 分鐘至熟成。

3.最後把櫻桃、優格、鴨肉與馬鈴薯放到攪拌機裡打勻就完成了。

5.飲水防秋燥

除了上面所說的各種食材,秋天及時為寶寶補充水分也是相當必要的,別因為天氣變涼爽,就忘記要給寶寶補水;除了日常飲用白開水外,媽媽們還可以用梨子煮水給寶寶喝,同樣能起到潤肺止咳、健脾開胃的功效,另外如果想給寶寶一點「甜頭」的話,可以泡淡淡的蜂蜜水給寶寶喝,在秋天吃蜂蜜,同樣有到潤肺、養肺的作用,可以防止秋燥對於人體的傷害。

補充其他小方法顧腸胃

除了飲食之外,寶寶的腸胃還要透過以下 3 種方法一起保護:

1.保持乾淨

要防治病從口入,就要保證食物的衛生,盡量給寶寶吃新鮮的食物,避免食物保存的時間過長,尤其不要在室溫下放久,以免細菌繁殖過快;另外,媽媽在準備食物和餵食時也要洗手、講求過程中的潔淨,另外,寶寶的餐具、玩具也都要經常消毒。

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2.運動增強抵抗力

秋高氣爽之時,爸媽應該趁勝追擊,天氣好時多帶寶寶接觸大自然,曬太陽、呼吸新鮮空氣,益於寶寶身心健康。讓寶寶多運動、多鍛煉,這樣就能透過自己身體的抵抗力來戰勝細菌,預防勝於治療!

3.按摩手法讓胃口好起來

因為很多寶寶都有脾胃虛弱的問題,就會影響食慾,接著對營養的吸收能力降低,體質變差之後,抵抗力就會不高,惡性循環之下身體更不好。透過按摩也是其中一個讓寶寶增強胃口的方法;首先,讓寶寶仰臥,媽媽以中指按揉寶寶肚臍上 10 公分處的中脘穴 3 分鐘,再為寶寶揉揉小肚子周圍 3 分鐘。然後讓寶寶坐著,再為寶寶揉肚子 2 分鐘。最後讓寶寶俯臥,在寶寶的背腰部捏脊 3~5 遍,重點在位於第十一胸椎棘突下旁開 4 公分的脾俞穴。這個方法能健脾益胃,增進食慾,促進發育。這個按摩法,要在寶寶空腹的時候進行,每天按摩 1 次。

秋天到了天氣正舒服時,媽咪千萬不能鬆懈寶寶的身體狀況!在還沒進入冬天之前,先幫寶寶用簡單的食補方法健胃,做好增強免疫力的準備,就不用擔心寶寶被任何小病毒給擊敗!

【完整文章請見《BabyLike》網站】

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