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李偉文:給孩子吃的幸福


李偉文:給孩子吃的幸福

聽說在學校的營養午餐,有些孩子是不吃水果的,甚至拿水果來當球玩。也曾看到台北醫學大學的一份調查報告發現,學校營養午餐裡的水果,有七○%的人沒有吃,甚至有將近二成五的學童沒有每天吃,將近四成的學童水果攝取量不足。

現代的孩子已經不太吃「真實」的食物,在各種廣告商業行銷之下,養成了只吃加工過的各類「食品」,這些加工品中,除了含有許多對人體健康不好的添加物之外,纖維質也是缺乏的。難怪長庚兒童醫院的研究發現,到醫院求診的兒童中四分之一有便祕的問題,而且因便祕而求診的兒童中,有三分之一出現體重過輕、生長遲滯或肥胖等生長異常的情況,因此,孩子「大不出來」,通常也意味著營養狀況出了問題。

常常以為住在台灣最幸福的事情,就是一年四季都有非常多樣且豐富的蔬菜與水果,並用十分合理的價格買到;尤其夏季是許多水果盛產的季節,可以在完全不心疼荷包的情況下,吃水果吃到飽,感覺上簡直奢侈得如同帝王。

可是,聽說在學校的營養午餐,有些孩子是不吃水果的,甚至拿水果來當球玩。也曾看到台北醫學大學的一份調查報告發現,學校營養午餐裡的水果,有七○%的人沒有吃,甚至有將近二成五的學童沒有每天吃,將近四成的學童水果攝取量不足。

纖維質主要來自於蔬菜與水果,雖然它不是建構身體組成的營養成分,但是可以幫助我們順利排便,將身體有毒的廢物排出,維持腸道健康。現代人的飲食習慣與生活方式改變,便祕已成了很普遍的現象;甚至有些都會地區,在癌症的十大死因統計中,大腸癌已躍居第一位了。

纖維質除了可以幫助消化,讓食物順利通過消化道外,還可以減緩葡萄糖的吸收,調控血糖;同時帶走多餘的膽固醇,降低罹患心血管疾病的機會;它也可以滋養腸道內數十億對健康有益的好菌,讓這些好的細菌發揮保護我們的功效。

台灣的蔬菜水果種類非常多,家長應該要嘗試找到孩子喜歡或能接受的讓他們選擇。如果孩子真的很不喜歡吃,或是吃的量還是不夠的時候該怎麼辦?那麼至少要養成他們多喝水,以及維持適當的運動習慣。

因為足夠的水有助於軟化糞便及潤滑腸壁。這裡的水,指的可不是碳酸飲料,因為那些「商品」含有人工代糖及咖啡因等,會增加排尿次數並吸取體內水分,反而使便祕更加惡化。至於適當的運動,則是可以促進腸胃蠕動,幫助糞便排出。

另外養成固定的排便時間也非常重要,尤其在我們進食後半小時至一小時,大腸的蠕動會自然增強,也就是我們感覺到的「便意」,這時候排便效果最好。只可惜很多家庭早餐後,都匆匆忙忙要趕上學,沒有時間如廁;在學校吃完中餐,很多孩子「不敢」在學校上廁所;晚餐之後又得上安親班、補習班,又錯失了飯後大號的機會。

因此,家長或許可以在孩子忙完一天功課回到家之後,幫他們準備全穀類的餐點,再加上一些水果,然後在輕鬆自在的心情下,養成固定排便的好習慣。

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暢銷作家 李偉文

具多重身份,是牙醫師、作家、荒野保護協會榮譽理事長,但自認最喜歡的頭銜是爸爸,擁有一對雙胞胎女兒AB寶。

著有《電影裡的生命教育》、《電影裡的生命教育2:夢想起飛的時刻 - 62部電影,滋養孩子的熱情、勇氣與冒險精神》等書。

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