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小潔:自製寶寶版減糖手工果醬


小潔:自製寶寶版減糖手工果醬

小潔

讓小潔來教你如何簡單自製寶寶版減糖手工果醬!

還記得我在☼『點心』母乳奶酪(無蛋)☼提到過,我要做自製手工果醬來讓妮妮做搭配嗎?當時因為卡到要去沖繩,怕吃不完會壞掉,所以沒有做,這次因為去巨蛋剛好看到馬修優格的專櫃,買了一盒馬修優格給妮妮,小潔本身也很愛馬修優格,因為純優格無糖,所以帶微酸。可是很格本身又很濃,單吃,真的沒幾人吃得習慣,妮妮當然也是。

要搭果醬,大多市售罐裝果醬都是吉利丁、色素、濃縮果汁等的,很少很少是真真純水果的。所以我還是喜歡自已,其實真的不難,水果可以自已搭,糖要不要都可以,我是因為水果煮過都會沒怎麼甜又會帶微酸,然後想讓果膠快快產生,所以加了一點點點。

材料:

1.葡萄(無籽皮可吃)----------------2大把

2.草莓-----------------------------------3顆

3.細砂糖(最好是冰糖)-------------5-10g

step1.將葡萄對切、草莓切4、6分,再加入糖粉

step2.靜置1個小時,每10分鐘攪拌一次讓果膠融出

約一個小時後,除了糖的作用外就是果膠的作用,水果會軟化些
還會跑出果膠,整個顏色都很漂亮

step3.放入電鍋,外鍋放一杯水,去蒸熟

起鍋後會變成這樣,比剛剛更多水份些,顏色稍暗

step4.打成泥,其實打不打都可以,如果一開始切得夠碎夠細小,或是大人要吃的,也不一定要打

step5.裝罐,我去五金百貨買了這種玻璃瓶,1 個才18元,很便宜,消毒一下,記得裝入前,裡面要完全無水份,比較不容易壞。

裝完後蓋上蓋子,放進冰箱,這種自製果醬都沒有含防腐劑,所以不建議放太久,約10-14天,吃不完就大家嗑掉吧!看似很多的水果,出來只有這樣一點點量。

這是馬修優格,我買了一大盒,我自已也愛吃,可是感恩冒都還沒吃到,這樣一盒是298。

成份很單純,但是就是因為純優格,所以不甜,還帶微酸,不是每個人都能接受的啦!像妮妮就非要+果醬才吃得下去。

加上果醬後,他就很喜歡,自製果醬不難,大多水果都可以,如果遇到比較鮮豔的顏色需要保色,要加點檸檬汁,就可以了。
 
大家快點試試吧,果醬很好用,除了優格、奶酪、沾麵包都很合。

*本篇文章由【小潔's Family】授權刊登,未經同意禁止轉載

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