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如何聰明選用市售副食品?


如何聰明選用市售副食品?

徐榕志

當寶寶進入副食品階段,很多媽媽總是嚴陣以待,尤其職業婦女,本身就已經是外食族了,一想到準備副食品更是傷腦筋……到底市售嬰兒副食品的營養足夠嗎?可直接取代自製副食品嗎?

親手做副食品對寶寶當然好,但寶寶一開始吃的量少,有時候為了做一點點的食物泥,採買食材時就很難拿捏分量而造成浪費。再者,為了安全與衛生,還必須花時間清洗食材、器皿,或烹調或攪打成泥,過程中任何一個關鍵都不能輕忽。

如果有時間處理,倒還無所謂,但對於忙碌的職業婦女、全職媽咪偶爾想放鬆,甚至是身體疲憊或生病期間,要準備即時的新鮮副食品真是一大考驗。這時,市面上所販售的嬰兒副食品就能派上用場,可暫時分擔辛勞。只不過,市售嬰兒副食品種類多樣,如何選擇最衛生可靠、營養滿分的產品正是關鍵。

Q:罐裝水果泥/副食品新鮮嗎?營養價值高嗎?

A:如果是合格的罐裝嬰兒食品,通常會以真空包裝來達到無菌的目的,製程中也必須確保衛生無虞;讓寶寶偶爾吃或外出時帶著,其實無妨。挑選時,最好選擇製造日期較近、有品牌、有通過檢驗的合格廠商所出產的商品較有保障,不要貪求快過期的廉價品。此外,選購時要注意瓶蓋是否有凸起,就像一般罐裝食物般,如果殺菌不完全或是密封不完整,就容易滋生細菌產生氣體,使得上蓋安全鈕設計凸起。

不過,開罐後的商品,最好儘量早點吃完。如果無法一次吃完,可在餵食前,先以完全乾燥的湯匙舀出副食品至寶寶碗內食用;其餘的,將瓶蓋旋緊之後放入冰箱冷藏,但不建議存放過久,最多保留二至三天

榮新診所營養師、本身有三個孩子的李婉萍說,自己外出時仍然會以罐裝副食品為主,畢竟方便好用,只要不是經常吃,對寶寶的健康影響並不大。至於這類罐裝副食品的營養夠不夠?從營養學的角度來看,經過處理的食物,營養價值多少都會流失,而罐裝果泥為了不添加防腐劑,高壓處理的過程多會容易流失水溶性維他命。建議媽咪可以在其他天的餐點中,額外補充新鮮蔬果泥,並多選擇不一樣的食物種類攝取,才能建立寶寶未來不挑食的好習慣。

Q:市面上有許多採冷凍保存的寶寶副食品,購買、食用時要注意什麼?

A:對於大一點的寶寶,開始進入訓練咀嚼階段時,市面上也有許多以粥品為基礎的冷凍副食品,例如:瀚克寶寶、饗在家、田原香、天晴工作坊等,可供忙碌的媽咪們選擇。

這類包裝副食品多以現煮後急速冷凍製作的寶寶粥品為主,與沖泡式及乾燥脫水包裝的產品不太一樣。李婉萍自己就曾使用過,她建議選擇時最好要挑選自己信任的廠商,如果是大廠,判斷標準可以從口碑、信譽,以及冷凍宅配過程來考量。

很多媽咪還擔心這類急速冷凍食品的營養是不是會被破壞?其實,冷凍類副食品與媽咪自製副食品後將食物冰磚冷凍保存,所造成的反覆加熱效果相同。只要經過高溫加熱,微量元素一定會被消減,但至少是天然食物,仍能保存基本的營養素,不必過於擔心。

要提醒的是,每間廠商提供的現煮寶寶粥及副食品,常常會有慣用食材,雖然各家菜色不一,但總不脫根莖類食物居多,如南瓜、胡蘿蔔等,因為綠色蔬菜製作成冷凍食物,顏色不討喜,較不容易處理。所以不建議單吃某一家的產品,否則長期下來會不夠多元豐富,均衡度也不足。

此外,也不要一次購買太多,以免冷凍儲放時間過久,大大減低食物的新鮮度。

Q:讓寶寶吃市售副食品,還要注意哪些問題?

A:糊狀或泥狀副食品適合月齡比較小的寶寶,等到寶寶七、八個月大後,就可以慢慢增加副食品的稠度與纖維量。李婉萍建議,這類包裝副食品,最好不要天天吃、餐餐吃,平時一週內可選個一至兩餐當做墊檔,等到週六日或空閒時,媽咪再多準備新鮮食物及深綠色蔬菜,才能讓寶寶補充到各類營養素。

當寶寶過了一歲後,就應該慢慢給與軟飯嘗試,訓練咀嚼能力。若是仍以冷凍粥品為基底,可額外加入一些白飯後再加熱烹煮,成為軟飯;如果是罐裝嬰兒食品,則可選擇纖維含量較多的產品,幫助寶寶多多練習吞嚥功能。

李婉萍提醒,很多媽咪擔心包裝副食品的鹽分問題,其實現在很多副食品已經都達到少鹽的要求,口味很淡。

反而要特別留意的是,低鹽飲食不只限於副食品階段,而是一個長期的習慣,千萬不要只在寶寶兩歲以前少鹽、兩歲以後就跟著大人外食,直接從低鹽到高鹽,才更令人擔心。

認識市售嬰兒副食品

冷凍包裝副食品

以粥品為基底,加入各類蔬菜與肉類,種類包括冰磚類、冷凍調理包類等,需要額外加熱後使用。

● 瀚克寶寶 透明廚房,消費者能線上監控廚房作業。食材強調自耕無毒蔬菜,菜單種類豐富,每包價格約100元。

● 饗在家 饗賓餐旅(饗食天堂)旗下的副品牌,強調中央廚房通過食品HACCP驗證,且選用CAS在地肉品製作。

● 田原香 因為滴雞精而受到矚目,新推出的寶寶粥品較特別的是,以四神、狗尾草為食材配方,為副食品中少見。產品每箱共12盒,約600~950元。

● 天晴工作坊 採套餐形式,標榜每餐的都至少有10~15種食材,套餐售價在300~500元之間。

罐裝寶寶副食品

毋須加熱、可直接食用,最適合出外短期旅遊,或是忙碌沒時間處理後加工的媽咪們使用。

●HIPP 來自德國,標榜有機食品,果泥類售價每瓶60~100元。具高纖維的黑棗泥最受網媽們的喜愛。

延伸閱讀:

黃瑽寧:5原則,分辨正確的飲食建議

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