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桃園永平工商:超越課本,業界名師進校授課


桃園永平工商:超越課本,業界名師進校授課

康志一

走進永平工商餐飲科實習教室,如同走入知名飯店伙房部,穿著白色廚師袍的學生,烹調色香味俱全的美味佳餚,加上精緻刀工的擺盤雕飾,令人食指大動。看似大費周章,對他們來說,只是課程規劃的鳳毛麟角,因為距離「出師」,還有一段距離。

走進永平工商餐飲科實習教室,如同走入知名飯店伙房部,穿著白色廚師袍的學生,烹調色香味俱全的美味佳餚,加上精緻刀工的擺盤雕飾,令人食指大動。看似大費周章,對他們來說,只是課程規劃的鳳毛麟角,因為距離「出師」,還有一段距離。

桃園縣永平工商以餐飲科著稱,校內擁有五星級專業配備供學生實作,例如:日本料理、中式點心、西餐實務、烘焙、鐵板燒等,都是餐飲科的特色課程,吸引許多學生就讀。

餐飲科主任陳碧芳認為,要在餐飲界有競爭力,除了理論外,實務更不容忽視,因此藉由實境教室營造氛圍,聘請業界名師來校指導,鼓勵學生報名國內外競賽及輔導考取證照,按照課程規劃按部就班,畢業即可從容投入職場。

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