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開平餐飲學校:沒有教科書,十五個主題課自己選


開平餐飲學校:沒有教科書,十五個主題課自己選

鄒保祥

「餐飲是提升人際關係最好的路徑,讓愛的能量可以流動。」開平餐飲學校創辦人夏惠汶,道出開辦餐飲學校初衷。 他認為,學生從餐飲過程中要學的不僅是廚藝好壞,而是從做一道菜的過程裡,覺察自己和自己、自己和他人的關係,並與自己內在對話,才會有能力,「讓人吃一頓飯,不光是吃飽,還吃得很開心。」

「餐飲是提升人際關係最好的路徑,讓愛的能量可以流動。」開平餐飲學校創辦人夏惠汶,道出開辦餐飲學校初衷。

他認為,學生從餐飲過程中要學的不僅是廚藝好壞,而是從做一道菜的過程裡,覺察自己和自己、自己和他人的關係,並與自己內在對話,才會有能力,「讓人吃一頓飯,不光是吃飽,還吃得很開心。」

也因為這樣的理念,開平的教育自由開放,提供順性發展的環境,不但把學習的責任還給孩子,三年十五個主題活動課程,讓學生選擇、企劃、執行、檢核;還鼓勵親子、同儕、師生要不斷對話,就算有衝突也不迴避,從衝突中學會合作、反思和創意。

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