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四方鮮乳牧場:馳騁滑草道逐風玩速度


四方鮮乳牧場:馳騁滑草道逐風玩速度

戴卓玫

對桃竹苗的居民來說,位於竹南的四方鮮乳牧場並不算陌生,因為婆婆媽媽會爭相訂購牧場每日鮮擠牛乳給孩子飲用,週末還會全家到牧場餵牛、滑草和烤肉。

對桃竹苗的居民來說,位於竹南的四方鮮乳牧場並不算陌生,因為婆婆媽媽會爭相訂購牧場每日鮮擠牛乳給孩子飲用,週末還會全家到牧場餵牛、滑草和烤肉。

六十多歲的牧場主人蔡南,總是親自向遊客導覽牧場環境和牛乳製作流程。自幼生長在苗栗後龍農家的他,兒時常幫家裡餵豬、養牛;七○年代開始經營成衣雨衣工廠,後來台幣升值加上與大陸競爭,讓他思索轉型,因緣際會接觸到製乳業,在家人支持下決定改做酪農。

「由外行變內行,除了認真,沒有別的可能,」蔡南表示,轉型創業初期很困難,為了區隔自己與其他供應大型製乳場的酪農不同,他決定自製牛乳,「鮮奶沒有配方,只需要加熱殺菌,所以牛奶的風味如何,牧場環境可以決定一切。」因此,牛吃的牧草、牛舍的衛生、擠牛乳的過程,他都嚴格把關,牛奶品質自然濃醇香;也因為這樣,他的牧場沒有臭味,生產的乳製品更是主婦聯盟的上架商品。

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