歡迎回來!

我們準備了親子幣小紅包要送給你!

  • 勾選2個喜歡的活動
  • 送出,立即登入領取親子幣100點
  1. 學校教育
  2. 親子教養
  3. 健康
  4. 閱讀
  5. 購物消費
  6. 玩具
  7. 桌遊
  8. 童書
  9. 教育書
  10. 戶外活動
  11. 旅遊
  12. 藝文活動
  13. 料理
  14. 優惠訊息
  15. 折價券
  16. 紅利點數
  17. 現金抵用
  18. 第二件折扣
  19. 進修
  20. 社群活動
  21. 投資理財
如何用 「蒙特梭利」教養法培養孩子?

冬季副食品─善用當令食材 白蘿蔔入菜


冬季副食品─善用當令食材 白蘿蔔入菜

梁忠賢 攝

白蘿蔔素有「小人參」之稱,燉煮過後口感軟嫩,非常適合寶寶食用。寶寶副食品達人小雨麻、Zoe媽,利用白蘿蔔設計出蘿蔔糕、清燉蔬菜牛肉湯、蘿蔔鑲肉關東煮,讓寶寶吃出暖呼呼的好元氣。

「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生採藥方。」白蘿蔔由於營養價值豐富,素有「小人參」之稱,加上閩南語「菜頭」的諧音吉利,冬末迎春許多人家會端上白蘿蔔祈求新的一年有「好采頭」。

白蘿蔔富含維他命C與微量的鋅,蘿蔔葉、蘿蔔皮也都含有豐富的營養,加上燉煮過後口感軟嫩,非常適合寶寶食用。在冬季盛產的白蘿蔔味道甘甜、口感鮮脆,因此民間流傳一句話:「冬天蘿蔔賽過梨」,若帶皮煮,不必花太多時間烹煮,可保留更多的營養素。

時序邁入冬季,寶寶副食品達人小雨麻、Zoe媽,利用白蘿蔔設計出蘿蔔糕、清燉蔬菜牛肉湯、蘿蔔鑲肉關東煮,讓寶寶吃出暖呼呼的好元氣。(以下食譜建議的適合年齡,主要以食物種類做為分齡依據,請先確認寶寶對食材是否會過敏,若有不適反應,則建議一歲或一歲半以上再嘗試。)

蘿蔔糕(適合9個月以上)

材料/3~4人份:

白蘿蔔150g、在來米50g、鹽少許、油少許

做法:

1.  在來米洗淨,加入1量米杯水,浸泡3至4小時備用。

2.  白蘿蔔去皮切丁,混入步驟1材料,再加少許油、少許鹽,用果汁機打成漿。

3.  準備鍋子,鍋壁抹油,倒入步驟2材料,再放進電鍋,在外鍋加兩杯水。電鍋跳起後,再燜30分鐘。

4.  放涼之後冷藏保存,再進行脫模。烹調時,切成薄片,用平底鍋煎熟,即可食用。

料理台筆記:

◆ 也可加入香菇丁、絞肉丁。如果孩子喜歡有咀嚼的口感,可以加入炒過的蘿蔔絲。

◆ 用蒸籠製作的糕體會更為漂亮。

◆ 蒸好的蘿蔔糕要等冷卻過後才會定型,脫模時才不會散開,經過冷藏則會更容易切片。

清燉蔬菜牛肉湯(適合9個月以上)

材料/4人份:

牛肉半碗、白蘿蔔1/4條、紅蘿蔔1/4條、馬鈴薯半顆、蕃茄半顆、高麗菜數片

做法:

1.  牛肉切小丁、汆燙去血水備用,另準備一鍋水,加入牛肉煮熟。

2.  白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊,蕃茄切小塊,加入步驟1的牛肉湯繼續煮約10分鐘。

3.  加入切成小片的高麗菜,繼續熬煮至肉與蘿蔔都軟嫩。

料理台筆記:

◆ 也可以用電鍋燉煮,湯汁會較為清爽。把所有材料放入內鍋,外鍋放1杯水,等電鍋開關跳起,再用保溫燜約20分鐘。

◆1歲以上可加少許鹽調味。

蘿蔔鑲肉關東煮(適合1歲以上)

材料/3~4人份:

白蘿蔔半根、絞肉200g、鹽巴少許、水500cc、柴魚片少許、醬油3匙

做法:

1.  蘿蔔去皮,以橫切方式切成數段,並將中心挖空,備用。

2.  絞肉加入些許鹽巴調味、拌勻,放入挖空的橫切蘿蔔中。

3.  取一鍋水,放入柴魚片煮滾。

4.  加入醬油、鑲肉蘿蔔,煮熟後轉小火續煮約5至8分鐘即完成。

料理台筆記:

◆ 絞肉泥也可拌入蒸熟的玉米粒、紅蘿蔔丁,既能增加營養的攝取,也為這道菜增色增味。

推薦閱讀:

小雨麻的副食品全記錄 - 158道寶寶超愛的當令食譜,過敏兒這樣吃也沒問題!

小雨麻 著/親子天下出版

立即加入親子天下 LINE

您覺得這篇文章...愛投票 +5

您可能會喜歡

親子熱門影音

分享你的想法,送親子幣

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝 謝謝
  • 大推 大推
  • 借分享 借分享
  • 啾咪 啾咪
  • 有啟發 有啟發
  • 苦惱 苦惱
  • 哭哭 哭哭
  • 感謝 感謝

6則留言

+ 看前期討論
關閉視窗
回頁首

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題
HashTag 檢舉