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日本主婦勤K書,踢爆黑心零食


日本主婦勤K書,踢爆黑心零食

天下資料畫面

飲食習慣和台灣相近、同樣面臨著食安問題的日本,近年來有大量食安書籍上架,教導消費者如何聰明判斷食物安全性,包括如何避免基因改造、認識添加物、區別零卡路里真假,希望讓家庭主婦也能輕鬆「踢爆」危險食物,為家人的健康把關。

食品安全問題層出不窮,消費者除了等著問題爆發再檢查自己有沒有「中獎」之外,還能如何自保?飲食習慣和台灣相近、同樣面臨著食安問題的日本,近年來有大量食安書籍上架,教導消費者如何聰明判斷食物安全性,包括如何避免基因改造、認識添加物、區別零卡路里真假,希望讓家庭主婦也能輕鬆「踢爆」危險食物,為家人的健康把關。

五分之一產品有危險添加物
去年出版《加工食品危險性大調查》創下十萬冊銷售佳績的日本三才圖書,最近針對孩童健康,推出《為了孩子健康,買哪個好呢?》新書,建議消費者透過包裝上的「成份表」和「營養標示」,判別食品和日用品的安全性。書中調查二百三十七項零食及生活用品,一一區分為四個安全等級,並說明判斷標準。其中有超過五十件產品被打叉,被評為極不安全。

此書由日本食品問題評論家垣田達哉依孩童健康考量,判別產品安全性, 每一種常見的零食照片清楚排列,然後打上大大的、顯眼的雙圈、單圈、三角形、和大大的X。極少或是未使用有安全疑慮添加物,營養方面的影響較小者,被標示為圈,若還能證明未使用基因改造成份,則被評為雙圈最高等級。成份中若使用了有安全疑慮的添加物或物質,或含糖含鹽量可能對健康造成影響,即被打上三角形評為次級。若是成份還有標示曖昧不明的問題,則被評為最低等級,打上大叉。

其中,風行全球的乳酸飲料被評為圈,但仍提醒消費者熱量偏高。廣受孩童歡迎的動物餅乾,則被認為膨脹劑、焦糖食用色素有安全疑慮,且香料內容不明,被評為三角形的次級,最好不要過量食用。標示薄鹽口味的洋芋片,實際上使用了化學調味料,熱量鹽分高,還有高溫烹調可能引發的致癌物問題,被標上叉號,可能有害健康。

作者列舉二十三項消費者應注意的添加物成份,包括有含鋁疑慮的膨脹劑,部份可能損害大腸功能的增黏多糖類,焦糖色素則因不同製作方式,一部份有致癌可能。可能引發致癌物質的安息香酸,造成味覺鈍化的化學調味料也都在危險之列。

食品標示的眾多專業名稱對消費者來說頗有難度,但是在食安危機環伺下,花點時間比較成份表和營養標示,仍有機會選出對家人更好的安全食品。

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