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親子料理/Flora示範:用天然色素做萬聖節小餐包


親子料理/Flora示範:用天然色素做萬聖節小餐包

Flora/Flora's Garden

許多孩子不喜歡胡蘿蔔,把新鮮胡蘿蔔汁當做麵包的天然色素,讓孩子吃得健康也吃到營養。在萬聖節來臨前,親子一起動手做出充滿節慶氣息的「胡蘿蔔小餐包」吧!

「 Trick or treat 」每年在10月31日這天晚上,歐美國家的小孩要打扮得「鬼模鬼樣」,裝神弄鬼一番,挨家挨戶要糖吃~~不給糖就搗蛋,據說裝扮越是恐怖、嚇人越好!雖說台灣沒有慶祝這種恐怖節慶活動的習俗,但象徵性的裝飾物品倒是少不了。

我喜歡有過節的氣氛,但不喜歡搞得太恐怖。

我問兒子:把白飯弄成條狀當手指、貼上紅椒當指甲,放在咖哩上,你覺得如何?

兒子大驚:千萬不要~我會吐!

嗯!果然是我生的,就算鬼節也要走可愛風、沒必要逼孩子吃手指或啃骷顱頭吧!

這次示範怎樣把餐包做成南瓜燈造型,簡單卻不失萬聖節氣氛^^

材料:高筋麵粉150克、胡蘿蔔汁80毫升、全蛋15毫升、砂糖20克、鹽1小匙、酵母粉2.5克、無鹽奶油15克

做法:

1.所有材料除奶油外,乾料先放入鍋(粉過篩)、再加濕的蛋和胡蘿蔔汁拌勻。

2.桌上不撒手粉、將麵糰揉到不沾手後再加奶油(室溫軟化),繼續把麵糰揉到光滑有彈性、可延展,蓋上濕布或保鮮膜發酵1小時。

3.發酵二倍大後分割成六等分、滾成圓型,靜置鬆弛15分鐘。

4.撒少許手粉、將每份小圓麵糰擀成橢圓形、捲起,將收口和兩端黏緊,二次發酵40分鐘。

5.表面刷上之前剩下的蛋液,放進完成預熱烤箱、180度烤約10分鐘。

※使用榨汁機處理的胡蘿蔔原汁顏色會更鮮豔,沒有榨汁機的話也可以磨成泥再把渣過濾掉使用,一般果汁機以胡蘿蔔60克+水50克打勻、過濾。

※奶油會阻斷筋性,所以麵粉揉成團後再加。

許多孩子不喜歡胡蘿蔔,把新鮮胡蘿蔔汁當做麵包的天然色素,讓孩子吃得健康也吃到營養。在萬聖節來臨前,親子一起動手做出充滿節慶氣息的「胡蘿蔔小餐包」吧!

而且蔬果的酵素還可以讓麵包或蛋糕更鬆軟喔!小餐包可以抹奶油或果醬,當成三明治變化更加豐富。

萬聖節快到了!

用海苔剪出眼睛和嘴巴以沙拉醬貼在麵包上,蜘蛛網可以巧克力醬或番茄醬畫,立馬就有節慶的氣氛呢^^ 

◎更多精采內容:Flora's Garden

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