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【お料理】簡單做,黑糖糕


【お料理】簡單做,黑糖糕

莎莎醬

美味的黑糖糕,雖然材料不齊全,還是做出好吃的黑糖糕!非常好吃!

今年4月去沖繩帶回來的黑糖還有一包10月底到期,通常都拿來當"糖"使用,突然想到,愛吃的黑糖糕,不知道有沒有辦法自己做?沒想到,雖然材料不齊全,還是做出好吃的黑糖糕!非常好吃!一出爐,我跟乖乖兩人就吃掉一半!看來黑糖不會過期,而會不夠用了...

這麼簡單的食譜,一定要推薦給大家!

做法非常簡單,材料也很容易取得,偏偏家裡沒有中筋麵粉,也懶得出去買,所以查了一下,用20%的玉米粉可以降低高筋麵粉的筋度,做出來一樣好吃喔!


材料:

黑糖120g/水90g/蜂蜜20g/冷水/中筋麵粉210g/樹薯粉或太白粉40g/酵母粉2.5g/沙拉油10g

1.先做黑糖蜜:黑糖120g水90g蜂蜜20g

秤好120g的黑糖+90g的水,煮沸融化後小火再煮5分鐘,再加入20g的蜂蜜煮1分鐘。

2.中筋麵粉210g(我用170g高筋+玉米粉40g取代中筋)+樹薯粉或太白粉40g,過篩備用

3.黑糖蜜+冷水變成黑糖水,總計410g

不管黑糖蜜多重,只要加入冷水後達到410g即可

4.將黑糖蜜加入步驟2.的粉,攪拌均勻,再加入10g沙拉油(橄欖油...液態油即可)&2.5g酵母粉(做吐司用的酵母粉),拌勻即可

5.找個耐熱容器(可以蒸的),將黑糖麵糊倒入8分滿,蓋上濕布發酵1小時,膨脹變大後,用中火蒸25分鐘,完成!

剛蒸好後的黑糖糕,澎澎的好可愛!

意外得好脫模,本來擔心取不出來

簡單好做又好吃!完全沒有加香精卻黑糖香味四溢,自己做的最棒拉!

◎更多精彩內容:莎莎醬

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