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親子食堂/PeiMami示範千變法式可麗餅


親子食堂/PeiMami示範千變法式可麗餅

PeiMami/聿飯糰

有別於台式可麗餅酥脆的口感,法式可麗餅餅皮是Q軟的,做法相當容易,煎好的餅皮,淋上鮮奶油加上水果,或來個一球冰淇淋,也可以做成鹹點,在家就能享受輕鬆愉悅的下午茶或派對甜點。

材料:(約12片的量)
低筋麵粉 250g、牛奶 500g、細砂糖 3大匙、鹽 少許、(融化)無鹽奶油 20g、新鮮香草莢 適量、蘭姆酒 1小匙

做法:

1.先將麵粉過篩後,加入所有材料,攪拌均勻,放冰箱冷藏2小時後取出。

2.平底鍋加一點奶油熱鍋(中火),倒入一大湯匙的麵糊,煎2-3分鐘後掀起一小角查看煎到表面出現淺褐色網狀就可以翻面,再煎個1-2分鐘就可以上桌。

簡單的將香蕉切片,淋上巧克力醬,搭配鮮奶油,或搭配新鮮水果跟鮮奶油。
吃法可以有很多種,也把可麗餅塗上鮮奶油放一塊新鮮芒果就是港式點心「芒果班戟」,一次發狠煎個20片,每一片塗上鮮奶油疊起來就是法式千層派啦!

如果一次煎不完,只要將麵糊冷藏在冰箱,三天內食用完就可以。喜歡的話也可以把可麗餅煎好,冷藏起來食用,冰冰涼的吃起來也別有風味。

◎更多精采內容:聿飯糰

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★★2013金點設計獎數位多媒體設計類年度設計獎「5達人上菜 親子料理30+」(iOS,iPad)

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