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中秋瘋烤肉 小心體重回不去

作者: 尤滋滋(欣傳媒)
中秋瘋烤肉 小心體重回不去
欣傳媒

這週就是中秋節了,中秋瘋烤肉,小心喔!ㄧ餐恐吃進1800大卡,等於成年人ㄧ天所需的熱量,另外萬惡「醬」為首的烤肉醬除了熱量高之外,鈉含量也過量,四天連假下來,除了小心月餅臉上身外,別讓健康也亮紅燈。

◎文章來源:欣傳媒

這週就是中秋節了,中秋瘋烤肉,小心喔!ㄧ餐恐吃進1800大卡,等於成年人ㄧ天所需的熱量,另外萬惡「醬」為首的烤肉醬除了熱量高之外,鈉含量也過量,四天連假下來,除了小心月餅臉上身外,別讓健康也亮紅燈。

中秋節期間,攝取熱量常增加至平時4倍,經統計,約6成民眾中秋節後體重飆升,而其中4成,中秋節後未能恢復原本體重。這也太恐怖啦!依尤滋妹往年的經驗,中秋節月亮臉加持後,緊接而來就是冬天,季節導致食慾大增,因而一發不可收拾到過年。小心,別讓中秋節成肥胖ㄟ起跑點。

醃製肉+烤肉醬 高鈉高熱量
衛生局指出,成年一天所需熱量約1800大卡,烤肉時兩片烤肉約400大卡、兩條香腸約320大卡、兩片吐司約300大卡,一支奶油玉米約260大卡、與500c.c.可樂約250大卡,熱量已達1530大卡,更何況,ㄧ餐下來,吃的不只這些。

大部分市售的烤肉用肉品多已醃漬過,香腸與貢丸等加工製品也在製作時就放調味增加風味,但烤肉時,大家習慣再刷上烤肉醬,雖然香味四溢,但鈉含量一餐就超過一天所需。

蔬果+肉類 減卡少負擔
烤肉時,一開始先以蔬菜為主,除了增加飽足感外,也可以加強纖維的攝取,有幫助食物帶離腸胃的功能,另外,吐司夾肉熱量高,改為生菜夾肉,熱量當場減掉一半以上,還有許多蔬果+肉類的組合,例如肉片捲洋蔥、蘋果雞肉串、培根捲筊白筍、青椒香菇串肉烤等等,發揮創意,把喜歡的食材夾在一起,蔬菜的鮮甜味搭配肉,清爽不油膩。其中尤滋妹最愛的就是蛤蜊+絲瓜+香菇,加點鹽巴,裹在鋁箔包裡烘烤,健康美味不失分。

烤肉醬熱量高 刷ㄧ次多15卡
烤肉醬可是烤肉的靈魂,刷一次不夠味、刷兩次剛剛好、刷三次風味佳,ㄧ場烤下來,總會用個2、3罐。這樣可不行,烤肉醬鈉含量高,熱量也高,刷ㄧ次就多15大卡,而且烤肉醬的成分大有文章,裡頭不只香料,還有人工果糖、化製澱粉以及高鮮味精,吃多了危害健康。烤肉醬本身味道重,容易掩蓋食材原有鮮味,因此健康的食用烤肉醬,最簡單就是加開水稀釋,並避免重複塗抹,但最好還是自己DIY。

1.阿基師烤肉醬去鹹增味法:烤肉醬ㄧ瓶、80CC番茄丁,一起放入果汁機打到無顆粒為止。

2.和風烤肉醬:薄鹽醬油半碗、蔥花1匙、薑末少許、蒜泥1匙、辣椒適量、檸檬汁適量。

3.澄香烤肉醬:醬油膏1匙、柳橙汁1匙、水3大匙、蒜末1匙,混合攪拌均勻即可。

4.水果烤肉醬:2顆金桔、1顆奇異果、半顆蘋果、3/1顆洋蔥、2匙蒜、1匙蜂蜜、3/1碗醬油與水,放入果汁機打成泥即可。

5.味增烤肉醬:味增1匙、糖1匙、味霖1匙、蒜泥1匙、蔥花1匙,混合在一起即可。

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9則留言/看更多留言

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  • 朱展緯

    不錯的分享

    2015-09-15 檢舉
  • manwen

    2015-09-15 檢舉
  • 徐嘉徽

    很不錯的分享喔!讚!

    2015-09-14 檢舉
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