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花蓮‧光合作用農場小村食堂 從產地到餐桌的手作體驗


花蓮‧光合作用農場小村食堂 從產地到餐桌的手作體驗

攝影│Sabine

當孩子吃著花生糖,是否知道花生原來是長在地下?在這座有機農場,孩子直接踏入農地採集食物、近距離接觸古早燒窯,從純樸的滋味裡,重新認識食物。

這裡,是花蓮壽豐鄉木瓜溪畔。放眼周遭,除了鄰近鯉魚潭,有各項親水活動與休憩設施,可騎單車沿環潭自行車道享受湖光山色外;也可帶孩子前往立川漁場,體驗「摸蜊仔兼洗褲」的鄉土野趣,品嘗現炒黃金蜆、清蒸貴妃魚以及台灣鯛等美味。

不過你可能不知道,這兒還有一處適合全家造訪、以有機栽種為特色的光合作用農場。農場裡剛成立不久的小村食堂,是間透明玻璃小屋,一旁還有個讓大人、小孩都眼睛發亮的手工磚窯。

農場的活動企劃劉崇鳳說,成立小村食堂,是希望將人、土地與食物重新連接,縮短產地到餐桌的距離,更希望能成為大家的廚房。食堂雖沒有豪華設備,也沒有討好孩子的鮮豔色彩,但有機食材與熱情員工卻讓整間廚房鮮活起來;參加活動的大小朋友,則可在此一次體驗摘採作物與手作食物的樂趣。

上餐桌前的農事體驗

農場主人吳水雲解釋,農場是採用生物動力農法(簡稱BD農法)種植作物,並且採高低差方式將水流引入田間;由於是引用奇萊山所流下的水來灌溉,成為很自然的生態環境。

「小朋友,我們先到田裡去挖花生,再回到廚房裡製作花生飯糰;或是摘幾根玉米,一起做玉米貝果好不好?」

由於隨季節變遷會有不同農作物,農場同仁會帶領客人採集當天的部分食材,在過程中讓孩子自然了解時令與食物的關係。回到廚房,大家挽起衣袖清洗食材,由食堂的「小飽師傅」洪榮崇示範,教大家如何把香草或花生等食材用手揉入麵團,做出一個個可愛的小貝果。有時也會到香草園區採集九層塔,回來加入橄欖油、松子等,調製義大利麵常用的青醬;或是到田裡近距離認識水稻,回廚房後著手做紫米飯糰、紫米粥。

然而在這過程最吸睛的,非窯烤階段莫屬了。無論是飯糰、披薩、貝果或麵包,大小朋友都興奮的眼不離窯;尤其當熱騰騰的食物剛出窯時,那股混合著木柴與食材的香氣,讓大家顧不得燙嘴,只想迫不及待品嘗自己的成品。

大自然就是遊樂場

吃完點心,孩子可以在農場裡盡情跑跳、玩水、跳石頭,在生態水道追尋蝌蚪、蜻蜓蹤影,觀察躲在草叢裡的昆蟲,或看看農場裡生活自在的鴨子、羊群;運氣好時,還能近距離欣賞被主人救回的老水牛!只不過,老水牛偶爾會發發牛脾氣,所以如果想餵牛吃草,還是得有農場人員在旁比較安全。未來,農場主人也計畫讓老水牛「服役」,讓孩子體驗舊時農村坐牛車的趣味。

由於小村食堂目前屬草創時期,尚無例行開放時段,而是以每月一至兩個主題活動的方式營運。劉崇鳳解釋,這是因為開窯準備耗時,必須事先蒐集木柴、劈柴,在環保考量下,總希望每開一次窯就能燒烤足夠分量的食物,才不致浪費資源。因此若報名人數不足,就得使用食堂內的電烤箱,建議家長造訪前可先打電話確認,以免失望。

除手作窯烤、農產品的常態展售外,小村食堂未來也計畫舉辦由爸爸掌廚的親子廚房、加工品體驗,或郊山、高山健行等多樣化活動,希望可以讓小朋友有更多元的生活體驗。

小村食堂

地址:花蓮縣壽豐鄉志學村忠孝1-30號光合作用農場

電話:0972-810-523

時間:依活動開放(活動時間約3小時)

網址

臉書:小村食堂‧小飽麵包

費用:依不同活動會有不同費用,窯烤體驗大人300元起、小孩150元起。

友善設施

★現場備有和式小房間,可讓媽媽替寶寶換尿布與哺乳。

★農場各項食材皆不含添加物,並儘量使用當季有機蔬果。

給爸媽的小提醒

★農場難免蚊蟲多,請務必讓孩子穿薄長袖長褲或塗抹防蚊液,避免被叮咬。

★若當日活動人數不足,為環保考量恐不開燒窯,轉以食堂內的電烤箱製作手作食物,建議造訪前先確認。

★食堂活動大多不提供餐具,請自備環保餐具。

★每次活動主題不同,均採預約制,請至官網查詢活動內容或電洽細節。

★老水牛偶爾會有牛脾氣,餵牛吃草時務必要有農場人員在旁,以策安全。

※若在造訪過程中發現其他提醒,歡迎寄電子郵件至《親子天下》信箱告訴我們。

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