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台北alohas野草小朋友實驗廚房 從小愛上真原味

作者: 王韻齡(親子天下Baby 1期)
台北alohas野草小朋友實驗廚房 從小愛上真原味
攝影:楊煥世

希望每個家庭都能「吃得健康,食得安心」,野草小朋友實驗廚房的烹飪課,教孩子把炸薯條變成健康點心,並鼓勵爸媽多和孩子一同下廚,打造一輩子都愛天然原味的記憶味蕾。

「小朋友,我們今天要學做薯條跟番茄醬喔!」「耶!我最喜歡吃薯條了!」 每個週末,alohas野草餐廳附設的小朋友實驗廚房都會開張。在這裡,小朋友是主廚,爸爸媽媽變成配角,剝番茄皮、「鋸」馬鈴薯、揉麵團……小朋友玩得滿手黏答答,全場充滿歡樂的笑聲。 餐廳老闆何家正、陳寶如夫妻,身邊總是跟著五歲的兒子何廷逸,一家三口都是健康飲食的愛好者。野草標榜所有餐點都不含添加物,拒絕加工製品、不吃反式脂肪,因此他們自己種菜、做手工麵包和蛋糕,也希望把這樣的理念推廣給更多家庭。

解禁吧,對炸薯條說Yes!

「大家都知道速食含油量過高,薯條是垃圾食物,可是小孩就愛吃啊!」何家正笑著說,不管大人、小孩都很難抗拒美食的誘惑,與其一味禁止,不如學著用好的食材自己做。像是炸薯條,把馬鈴薯連皮切成條狀,接著灑上少許穩定度高、加溫不易變質的玄米油,加上天然海鹽,放入不需要油即可炸東西的「氣炸鍋」,就能做出香脆口感。

至於薯條的好搭檔「番茄醬」呢?陳寶如會在上課前先在牛番茄尾端劃十字,再讓小朋友學著放入烤箱加熱,就可以輕鬆去皮。然後用安全的塑膠刀,把大蒜、洋蔥慢慢鋸成細末及細絲,最後灑上玄米油、海鹽、黑胡椒、紅酒醋和少許糖,以及自家栽種的新鮮奧勒岡葉,再與去皮番茄一起放入果汁機打勻,就完成了。

來上課的小朋友多介於五到八歲,陳寶如請他們自己嘗嘗番茄醬的味道如何?擔任小助手的何廷逸試了一口,用非常專業的口吻說:「不行,紅酒醋的味道太重了,要加一點糖!」小小廚師的架勢,逗得大人小孩都笑開了。

來參加活動的怡璟媽媽說,自己做的番茄醬口感很清爽;有吃到番茄果肉的感覺,也有一點像莎莎醬,跟外面賣的濃稠番茄醬真的不一樣。

把家裡廚房變成親子約會重地

何家正最引以為傲的,就是店裡從餐食到醬料,全都不含任何添加物,因此,從小吃天然食物長大的何廷逸,味蕾很敏銳。何家正發現,很多青少年來店裡點餐,會質疑「為什麼都沒有味道」;可是來上課的五歲小朋友和兒子,卻吃得津津有味。其中最大的差別就在於,現代家庭外食過多,慣於重油、重鹽和各種添加物,已讓這一代青少年的口味變重了。因此,在孩子還小的時候給予「真正的食物」,將影響他們一生的飲食習慣。野草開辦小朋友實驗廚房的目標,就是希望帶動孩子和爸媽一起在家下廚。

為了引起小朋友的興趣,陳寶如上課前會先講一段食物的故事,然後帶著小朋友做簡易勞作,例如用烘焙紙摺成一個大紙盒,拿來裝剛出爐、熱騰騰的薯條。做好番茄醬之後,除了現場吃,每個人還可以裝一份在透明玻璃瓶裡,再以彩色的花布裝飾瓶蓋,就能將這個漂亮的紀念品帶回家了。

另一個受到小朋友歡迎的課程是「野草米麵包製作」,結合了數學(麵粉計量)、自然(攪拌發酵)和美勞(麵團塑型)三大領域,全程由小朋友自己完成,最後烘焙出來的成品有毛毛蟲麵包、房子麵包、洋娃娃麵包等,充滿創意與童趣。

陳寶如為小朋友規劃的課程,還包括瑪格麗特披薩、英國馬芬、諾曼地蘋果漢堡、歡樂薑餅屋等。其中披薩麵團是天然發酵、薑餅屋所用的餅乾也是自己做,都不同於市面上簡易速成的做法,呈現出較扎實的口感;調味簡單,目的在保留健康的原味。

「為了做出世界上最好吃的漢堡,讓我兒子吃得開心,其他小朋友也一樣開心,」何家正和陳寶如說,他們打算一直努力下去,把天然飲食的種子灑進更多家庭,在餐桌上開花結果。

alohas野草餐廳 小檔案

營業時間:週一到週日12:00~22:00

電話:02-8771-5430

地址:台北市延吉街138巷3號

網址:http://www.alohas2008.com

友善設施

1. 給小朋友拿的刀具為塑膠製品,料理課程中爸媽其實不必擔憂小小孩會割傷手,使用的都是安全餐具。

2. 洗手台下方備有小凳子,可供小朋友使用。

3. 各項食材均不含添加物,大人小孩都可以安心食用。

給爸媽的小提醒

1. 小朋友實驗廚房相關資訊,請上網 http://alohas2008.pixnet.net/blog 查詢。最好一週前預約。表定課程均於週六下午開課,若有6人以上可預約週一至週五特定時段。

2. 最低消費:一堂課收 費視不同食材而定,約350~480 元。家長至少一人陪同,大人不收費。

3. 交通:開車可停公有喬安停車場;大眾運輸可搭捷運板南線至國父紀念館,2號出口步行約5分鐘。

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11則留言/看更多留言

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  • manwen

    小火龍給讚,小火龍棒球隊
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    2016-03-31 檢舉
  • 陳錦珠

    是一篇很實用的好文章。

    2015-12-04 檢舉
  • emily g

    很有意義

    2015-09-15 檢舉
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