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和哆啦A夢有同樣好吃的抹茶紅豆銅鑼燒


和哆啦A夢有同樣好吃的抹茶紅豆銅鑼燒

卡通《哆啦A夢》是橫跨多個世代的經典卡通,大人小孩都愛看。兒子常說:「我也要養一個哆啦A夢!」媽媽只能滿足他的食慾,讓他吃哆啦A夢最愛的銅鑼燒。

現代的資訊真是無所不在、無孔不入,對父母和孩子都是一大考驗!所以我都會先篩選兒子可以上的網站和看的卡通節目。就我的看法Nick的網站和發行的卡通—如:Dora、Diego等是最積極正面的,另外《巴布建築師》也很正面,可惜這些節目和網站都是屬於幼兒觀賞的。《哆啦A夢》是唯一從小一直看到現在的,兒子常常說:「我也要養一個~」哈!養一個有困難啦,跟《哆啦A夢》吃一樣的銅鑼燒就容易多了!

材料:

鬆餅粉120克、蛋1顆、鮮奶40~45毫升(視蛋的大小)、蜜紅豆適量、蜂蜜少許、抹茶奶油。

做法:

1.鮮奶油加抹茶粉和糖(分二次加)打發,冷藏備用。

2.蜜紅豆→我的懶人煮法:煮紅豆湯煮熟後撈部分起來加糖拌勻放一夜,如果太水就放爐火收乾湯汁。

3.鬆餅粉、蛋和鮮奶(慢慢加)拌勻成麵糊。

4.舀一匙放鍋子煎,當泡泡一半以上破掉就翻面再煎幾秒起鍋。

★煎出漂亮鬆餅的訣竅:

1.鍋子熱過後抹一層薄油保護鍋子。

2.鍋子必須在無油的狀態中,銅鑼燒表面才會上色均勻,因此之後每一片都不要再抹油。

3.當煎第二片起,鍋子受熱溫度越來越高會影響銅鑼燒的顏色(顏色過重~燒焦),所以要準備一條濕抹布,每煎完一片就將鍋子放在濕抹布上,發出"吱"聲之後再放回爐台繼續煎,如此一定能煎出漂亮的銅鑼燒。

4.剛出爐的銅鑼燒放在盤子上會出很多水氣(如紅圈),建議可以放在廚房紙巾上吸水氣。

鬆餅放涼後,取一片抹上抹茶鮮奶油、蜜紅豆,再蓋上另一片,就完成好吃的銅鑼燒。

※蜜紅豆收乾湯汁放涼或冷藏後會變乾,加少許蜂蜜拌勻,不僅濕潤,吃起來多了蜂蜜香氣,更加迷人好味道。

抹茶能解膩和蜜紅豆是最佳拍檔。在日本抹茶就是“宇治"(原是產茶地點,現在是抹茶的代稱。)紅豆就是“金時",難怪〝宇治金時〞可說是日本甜點界最佳代言人。

只要注意一點小訣竅,也可以和《哆啦A夢》有同樣好吃的銅鑼燒喔!

◎更多精采內容:Flora's Garden

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