歡迎回來!

我們準備了親子幣小紅包要送給你!

  • 勾選2個喜歡的活動
  • 送出,立即登入領取親子幣100點
  1. 學校教育
  2. 親子教養
  3. 健康
  4. 閱讀
  5. 購物消費
  6. 玩具
  7. 桌遊
  8. 童書
  9. 教育書
  10. 戶外活動
  11. 旅遊
  12. 藝文活動
  13. 料理
  14. 優惠訊息
  15. 折價券
  16. 紅利點數
  17. 現金抵用
  18. 第二件折扣
  19. 進修
  20. 社群活動
  21. 投資理財
親子天下X博客來電子書專門店開幕慶!

聖誕老人糖霜餅乾 歡樂過節

作者: 宛宛/iCook 愛料理(iCook 愛料理)
聖誕老人糖霜餅乾 歡樂過節
iCook 愛料理

糖霜餅乾別具巧思的外觀裝飾,讓大小朋友都喜歡。初階版的糖霜餅乾食譜,動手跟著做,相信你也能上手。

◎資料來源:iCook 愛料理

食材:

餅乾材料<A>:低筋麵粉240g

餅乾材料<B>:細砂糖100g、蛋2顆、香草精少許、無鹽奶油120g

裝飾材料:草莓果醬適量、巧克力醬(苦甜巧克力豆)適量

蛋白糖霜:蛋(只取蛋白)1顆、糖粉200g

模型:心型模型1個

作法:

1. 將餅乾材料<A>低筋麵粉,過篩備用。將餅乾材料<B>無鹽奶油放置室溫軟化後,放入碗中用打蛋器攪拌,呈乳白狀,分2~3次加入細砂糖攪拌均勻。再加蛋攪拌均勻後,加入少許香草精。

2. 打蛋器取出,慢慢加入已過篩後的餅乾材料<A>低筋麵粉,要慢慢分次2~3次加入,用項皮刮刀攪拌均勻。如果覺得太軟,可再加入少許低筋麵粉,但不超過240g為標準。

3. 將麵糰放在大塑膠袋中鋪平,用桿麵棍桿約5 mm厚的扁平麵糰,放到冰箱冷藏30分鐘。

4. 等麵糰變硬就可以拿出來,撕開塑膠袋,趁麵糰質地硬的時候,模型沾點麵粉壓出形狀後,放入已經鋪好烘培紙的烤盤內。

5. 送進已經預熱180℃,10分鐘的烤箱內,上下火溫度180℃,烤15分鐘。趁餅乾在烤箱烘烤時,利用時間來拌糖霜。

6. 完全冷卻後用蛋白糖霜裝飾。蛋白糖霜製作:先將蛋白得先上鍋加熱一下殺殺菌,不要煮成蛋花湯,所以要不停的攪拌。蛋白放涼再把糖粉過篩,加入蛋白拌勻即可。糖霜的軟硬度自己調整,糖粉少→糖霜軟,風乾的速度慢。糖粉多→糖霜硬,風乾的速度快。糖霜沒用到的部分,蓋上保鮮膜防止乾燥。

7. 當餅乾待涼後,就可以開始動手裝飾了。要繪圖時,把適量畫的糖霜,先裝到小擠花袋中,在擠花袋中較濃部份的糖霜,在餅乾周圍描畫出框線,接著再把糖霜以小湯匙舀入框線內部,並以牙籤輔助填滿。先用糖霜畫聖誕老公公的白鬍子和白毛毛帽子邊。糖霜很會流,放在架上底下放一個盤子,才不會滴的到處都是喔~

8. 接著,草莓果醬和帽子的部分:用裝飾材料草莓果醬把帽子上色,輕輕點上紅鼻子。

9. 草莓果醬和帽子的部分:也可用蛋白糖霜加點紅色染膏,製做的量不多,染膏少少的十分之一滴就足夠了取代。以上,就大功告成啦!是不是沒有很難啊~大家趕快來試試看吧!

小撇步:

◎ 不想用新鮮蛋白的朋友,也可以用15g的蛋白霜粉加15g的冷開水替代,糖粉部份再稍微自行調整一下就好了。

◎ 糖粉可加入少許的檸檬汁或白醋,可增加糖霜的亮度。糖霜拿起時不會滴落,如太濕可加糖粉;如太乾可加些溫水!

◎ 糖霜沒有用完可用保鮮模蓋上,放入冰箱冷藏,欲使用時再拿出以筷子,稍微攪拌一下即可再使用。用不完的糖霜可放進冰箱冷藏起來~因為有使用蛋白製作,建議兩天內用完

您覺得這篇文章...

分享你的想法,送親子幣

6則留言/看更多留言

我想留言

  • 朱展緯

    不錯的分享

    2015-09-15 檢舉
  • 徐嘉徽

    很不錯的分享喔!讚!

    2015-09-14 檢舉
  • 黃筱珊

    2015-09-12 檢舉
選校 私立、實驗學校選擇必備教戰指南

私立、實驗學校選擇必備教戰指南

選校 全台4000+學校特色資料庫免費查詢

全台4000+學校特色資料庫免費查詢

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題
HashTag 檢舉