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土城‧手信坊創意和菓子文化館 小小孩也能當製菓師傅


土城‧手信坊創意和菓子文化館 小小孩也能當製菓師傅

曹憶雯

時序進入冬天,天氣冷又陰雨綿綿,該帶精力旺盛的孩子上哪兒消磨假日時光?觀光工廠的見學之旅,可以帶孩子認識更多台灣好物,並享受動手做的樂趣。

和風甜點動手做

春天粉櫻盛開、綠夏生氣蓬勃、秋楓燦爛耀眼、冬雪浪漫迷人,講究生活情調的日本人,依循節氣享受生活,在不同時節品嘗當季的和菓子,一方面欣賞美麗的果子,也讓應景的季節果子增添生活情趣。

一次的賞櫻聚會、一朵隨風揚起落入清酒杯的櫻花,讓日本和菓子大師勝田安一輕嘆「殘念(可惜)」,進而促使台灣的「手信坊」創始人陳世洋,決定將這短暫的美景與心境,化成創意和菓子,讓家人、朋友透過味覺體驗他所經歷的感動。

以製作手工麻糬起家的三叔公食品,是台灣最大的麻糬代工廠。第一代創始人就是三叔公陳良滾先生,一九二二年他以沿街叫賣手工麻糬的好手藝起家;接手家族企業的陳世洋領悟到,與其停留在幫人代工、為人作嫁的層次,不如用心打造自我品牌和口碑,這個念頭就是他創立「手信坊」的契機。在準備投入經濟部「觀光工廠」的規劃與轉型時,陳世洋一開始就決定要成立令人耳目一新的「手信坊創意和菓子文化館」,打算藉由世代傳承的和菓子精神,為老廠房注入新生命。

二○一○年,「手信坊創意和菓子文化館」落成啟用,同年隨即得到經濟部觀光工廠的認證評鑑。和風洋溢的展館,從布展內容到收藏品,都堪稱博物館等級,考究與細緻程度,連日本客人都讚嘆。開幕至今,經過口碑相傳,已躍升新北市最受歡迎的親子旅遊和校外教學首選之一,造訪人數累積至數百萬人;今年九月還獲得台北市政府產業發展局舉辦票選的「台北好禮」百大名店。

美食人人喜歡,甜點更是孩子的最愛,親子一起參加導覽之旅,空氣中不時傳來甜蜜的香氣和孩子歡樂的笑聲。「甜點帶給人幸福的感受」,這句話恰好驗證了手信坊的價值。

結合日本和菓子細膩精神和台灣在地文化內涵的「手信坊創意和菓子文化館」,努力朝「人文」、「創新」、「教育」、「傳承」的理念邁進,讓孩子既可體驗日本的極致文化,也能發現更多台灣好物;同時,讓傳統產業也能創造出全新的價值。

◆ 明星商品提著走:手信坊的和菓子是得獎常客,嚴選天然食材製成的點心,低糖、低脂、低卡,好食材加上慢工細活的手工製作,使得每一口都充滿健康的滋味。外皮Q彈、形似水蜜桃的桃小町,曾獲得「2010新北市精選伴手禮」的肯定;桐花綠豆糕則同時獲得2011年4大超商、9大網購試吃評比的第一名,以及2012年全國10大特色伴手禮;此外,長年暢銷的明星商品──雪菓、鳳梨酥,分別使用日本空運來的葛粉、台灣在地的鳳梨製成,吃了健康又安心。這些得獎的明星商品,都可在文化館1樓的創意和菓子展售區選購。

◆ 製菓學園初體驗:手信坊特別挑選最受歡迎的明星商品──桃小町、桐花綠豆糕,做為製菓學園DIY的課程,從小小孩到老人家都可以透過講解,藉著模具或雙手,捏製出好看美味的和菓子。雖然偶爾也會發生孩子邊做邊吃的小狀況,但這可能是他們人生中第一次扮演和菓子師傅的難得機會。

◆ 和菓子食藝廣場&麻吉娃娃:以日本鳥居、日本紅紙傘和櫻花布置的文化走廊,給人置身日本的錯覺。孩子們一邊聆聽導覽,一邊玩起日本傳統童玩,還可以依循日本傳統文化儀式淨手,感受非常異國。佇立在門外迎客的可愛吉祥物「麻吉娃娃」,以圓圓的麻糬做為設計靈感,代表著和菓子給人的圓滿和幸福感受;而在提供寬敞休憩空間的和菓食藝庭園裡,還有一座巨型的石雕麻吉娃娃。

◆ 深入探索和菓子文化:精采的導覽之旅,絕對是參觀優良觀光工廠的朝聖重點。「手信坊創意和菓子文化館」的規劃與設計圖文兼具,從文化走廊展開的和菓子巡禮,可透過實物認識日本米食文化、和菓子的製作原料和器具、品嘗的季節和禮儀等,以館中館概念打造的日本江戶時代和菓子工坊區,給人走進時光隧道的感覺;由於三叔公以製作手工麻糬起家,文化走廊也特別展示原住民麻糬、閩南麻糬、客家麻糬、日式麻糬的差異性,透過深入淺出的導覽,孩子們也收穫滿滿。

◆ 欣賞達人現場製作實演:在達人的巧手下,每個如藝術般美麗的和菓子,都是季節的獻禮,嚐一口和菓子,再飲一口茶湯,味覺、視覺、嗅覺皆美。在手信坊創意和菓子文化館的許多角落,都安排了製作實演區,孩子可近距離欣賞師傅們現場製作麻吉燒、大福、蕨餅等手工點心,或是觀看機器製作蛋卷和煎餅。若看著看著忍不住垂涎三尺,文化館也貼心提供免費試吃服務,在手信茶坊就可享用免費的現煮咖啡、玄米茶、紅豆湯。

手信坊創意和菓子文化館 小檔案

地址:新北市土城區國際路55號3樓

電話:(02) 8262-0506

網址:www.3ssf.com.tw/factory/index.html

時間:8:30~20:00(全年無休)

消費:參觀免費,參加DIY課程需付費。製菓學園最新推出2種DIY課程:

課程A:月里沙(綠豆糕)和桃小町(麻糬)DIY,每人150元。

課程B:雙人組合套餐DIY(包括桃小町和月里沙各2個、現打果汁2杯、現做麻吉燒1盒),每組499元。

上述課程採電話報名(預約時間8:30~17:00)、現場繳費,每天共有7場,時間分別為9:00、10:00、11:30、13:00、14:30、16:00、17:00。100公分以下兒童可由1位家長陪同,每場課程時間(含導覽)約60~70分鐘。

交通

自行開車:國道3號中和交流道下,遇連城路左轉往土城方向,至明德路1段左轉,接國際路左轉即可抵達。

大眾運輸:搭捷運板南線在海山站或土城站下車,轉搭計程車前往,約5分鐘車程。

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