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炎炎夏日好「涼」伴 覆盆子鮮奶冰沙DIY

作者: Grace(食譜)、張則凡(親子天下雜誌)
炎炎夏日好「涼」伴  覆盆子鮮奶冰沙DIY

時序進入炎炎夏日,正是西瓜、芒果最美味的盛產時期。讀者們不妨利用這些當令水果為孩子製作冰品,既能在家來場透心涼的饗宴,也不用擔心冰塊的衛生問題。

時序進入炎炎夏日,正是西瓜、芒果最美味的盛產時期。讀者們不妨利用這些當令水果為孩子製作冰品,既能在家來場透心涼的饗宴,也不用擔心冰塊的衛生問題。

為方便讀者們不需添購設備即能在家完成冰沙與冰淇淋,除了使用冰淇淋機,Grace 特別示範兩種居家製冰方式:叉子(湯匙)與果汁機。

製冰方式不同,口感也不一樣。以叉子「手工」製作的冰沙,似脆冰效果;果汁機製成的冰沙,口感似較硬的奶昔;冰淇淋機拌打而成的冰沙與冰淇淋,輕盈綿密、不易融化,口感極佳。

Grace的「覆盆子鮮奶冰沙DIY」食譜

材料:冷凍覆盆子200g、冰鮮奶50g、糖漿100g、冰塊250g

做法

1. 將覆盆子、鮮奶、糖漿,用果汁機打成果泥。

2. 加入冰塊,用果汁機高速打成冰沙狀即完成。

料理筆記

1. 可用草莓、木瓜、哈密瓜代替覆盆子,但顏色不如覆盆子製作的冰品這麼鮮豔。

2. 為確保冰塊都變成碎冰,用果汁機攪打一段時間後,可用湯匙翻動一下再繼續攪打。

糖漿DIY

自製糖漿步驟少、食材單純,平時可多煮一些裝入玻璃罐中冷藏,製作果汁、冰奶茶、冰咖啡、冰沙時都能用得到。

做法:白細砂糖與水比例1:1,中火煮至糖溶化後熄火,完全冷卻後即完成。若想做更濃的糖漿,比例可提高至2:1。

◎更多冰品食譜請見親子天下36期  水果冰沙╳鮮奶冰沙╳抹茶冰淇淋 炎炎夏日好「涼」伴>>

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9則留言/看更多留言

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  • 朱展緯

    不錯的分享

    2015-09-15 檢舉
  • 李憶萍

    好清涼喔

    2015-09-14 檢舉
  • 徐嘉徽

    很不錯的分享喔!讚!

    2015-09-14 檢舉
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