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親子烘焙DIY──杏仁脆片


親子烘焙DIY──杏仁脆片

打蛋、和麵,訓練小肌肉;在倒牛奶、加鹽糖之間,學會測量的運用;當濃濃的奶香飄散開來,媽咪和寶貝共享幸福的滋味。

爸爸媽媽帶著孩子一起做烘焙,是一件很美好的事。

孩子們都喜歡自己動手做,尤其想插手媽媽在廚房中的工作,除去用刀、用火的疑慮,採用烤箱烘焙可讓親子享受更多樂趣。

孩子可藉由打蛋、和麵,訓練小肌肉的發展,也可藉由揉麵糰、壓模型,增加感覺統合的刺激,更可以在倒牛奶、加鹽糖之間,學會測量、數學的運用。

除此之外,孩子可充分了解不同食材,擴充知識領域,媽媽也可藉由教導孩子事後清洗器具、擦拭桌面這類家務訓練,讓孩子了解「一件事從頭做到尾」的重要。當香噴噴的糕點出爐時,孩子馬上可以親自體會,什麼叫做「成就感」。

杏仁脆片

材料:蛋白 100g (約需3顆蛋)、細砂糖 80g、沙拉油 40g、低筋麵粉 30g、杏仁片 200g

工具:調理鋼盆(或大碗)、叉子、大湯匙

做法

1. 烤箱預熱攝氏180度。

2. 將蛋白、糖、油用叉子攪拌均勻後再加入麵粉,一起拌勻成麵糊。

3. 最後將杏仁片也拌入麵糊內,再靜置20分鐘。

4. 將麵糊一匙一匙舀在烤盤上,用手指把每小堆推開,使杏仁片儘可能不要重疊,即可烤焙。

5. 烘烤時間依麵糊分量與厚度而不同,平均約8~12分鐘。

小提醒

1. 麵糊每一匙的分量要差不多,並且要留推開的空間,若兩片連在一起就不容易熟囉!

2. 脆片周圍呈現金黃色,即應停止加熱(溫度→0或時間→0),用餘溫烘焙至整片呈金黃色即可。

3. 如果喜歡芝麻脆片或南瓜子脆片,只要將杏仁片替換即可。

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