歡迎回來!

我們準備了親子幣小紅包要送給你!

  • 勾選2個喜歡的活動
  • 送出,立即登入領取親子幣100點
  1. 學校教育
  2. 親子教養
  3. 健康
  4. 閱讀
  5. 購物消費
  6. 玩具
  7. 桌遊
  8. 童書
  9. 教育書
  10. 戶外活動
  11. 旅遊
  12. 藝文活動
  13. 料理
  14. 優惠訊息
  15. 折價券
  16. 紅利點數
  17. 現金抵用
  18. 第二件折扣
  19. 進修
  20. 社群活動
  21. 投資理財
圖多!必朝聖特色公園一覽

食農小旅行:再忙,也要來趟古坑咖啡上下游


食農小旅行:再忙,也要來趟古坑咖啡上下游

雲林古坑華山地區咖啡品質好,雖曾一度沒落,近十年來農民重新種植產銷,再度打響招牌。華山社區發展協會也結合華南國小,發展出完整的「咖啡上下游」之旅。今年夏天,歡迎到古坑鄉來玩,喝一杯香濃醇厚的古坑咖啡吧!

◎此專欄由「上下游新聞市集企劃」 上下游 News&Market 新聞市集

初夏的雲林縣古坑鄉,和煦的陽光沒有盛夏驕陽的威力,但將咖啡樹枝頭上小小的綠色果實,照耀得如翡翠般耀眼動人。再經過幾個月的陽光、雨水、微風的溫柔呵護,它們就會變成璀璨亮眼的紅寶石。待農人採收、烘焙等種種程序後,就是你我杯中香醇的台灣咖啡。

這股從家鄉飄散出的咖啡香,喚回了遠方遊子徐飴鴻。當時在高雄工作的他,因為愛喝咖啡,民國九十三年成立「大尖山」品牌,收購、行銷古坑小農的咖啡豆。四年後,他決定開始回鄉成為一名咖啡農,「我種咖啡不是以營利為目的,而是要留下古坑咖啡的經驗值,不讓這個產業從古坑消失。」

雲林縣古坑鄉,經歷了九二一大地震、納莉風災的摧殘後,民國八十九年重新以「台灣咖啡」為起點、舉辦台灣咖啡節。原本的農業小鎮轉型為觀光產業,假日來訪的遊客,不再只是為了劍湖山世界,他們還想一嚐古坑咖啡的滋味,遊歷山明水秀的華山村。

堅持只喝台灣咖啡的徐飴鴻,常為國內愛喝咖啡的人感到不值。他指出,台灣人早期喝進口咖啡,往往喝到劣質品而不自知,以為咖啡就是苦,要加糖加奶才好喝。喝習慣那種咖啡後,一定覺得古坑咖啡味道太淡。但這就是台灣咖啡的原味,喝起來像台灣茶,回甘、有甜味。

為了推廣台灣咖啡,他還特地設置了台灣咖啡體驗館,讓對咖啡有興趣的遊客,深度了解咖啡產製過程。

台灣咖啡多是阿拉比卡種,品質最好的栽種地,落於草嶺、石壁一帶,往南延伸可至阿里山。這塊區域海拔稍高,咖啡豆品質出色,都被歸入古坑咖啡的品牌。過去曾有不肖業者以廉價進口咖啡豆,冒充古坑咖啡,對當地咖啡農造成不小的打擊,徐飴鴻說:「我們現在的任務,是重建消費者對古坑咖啡的信心。」

咖啡特色課程讓小校翻紅

距離華山村不遠的華南國小,也因為發展出完整的咖啡產業與環境關懷課程,成功轉型為特色學校,不僅招生量大增,學生也開始關懷農業與環境。

校長陳清圳六年前剛到任時,華南村人口外移嚴重,全校只有二十多名學生,面臨廢校危機。為了搶救學校,陳清圳從頭學起咖啡的點點滴滴,結合當地咖啡產業,和教師團隊一起規劃低中高年級特色課程。關懷層面從產地到末端,包括參訪咖啡園、認識咖啡樹的生態與環境。學生當小記者、訪談咖啡農,並從訪談中分析出咖啡產銷問題,幫助當地咖啡小農行銷品牌、義賣咖啡。

陳清圳將這套課程發展成短短兩小時的「咖啡上下游」。參與活動的遊客,能真正走入咖啡林,親手觸摸咖啡樹的小果子,或是聞聞咖啡花香,再到咖啡廠房,觀察咖啡豆去皮、去外殼薄膜後,白色的咖啡生豆如何經歷機器選豆、烘焙,成為市面上販售的咖啡豆。隨著烘焙時間愈來愈長,烘焙機不斷飄出咖啡香,還傳出宛如爆米花般的爆裂聲。當烘焙完成,想要選擇做成三合一、掛耳式、純粹咖啡豆裝袋都可以,最後只要印上日期,就是一包屬於自己、真正「熱騰騰出爐」的咖啡。

咖啡園一年四季都能發展出導覽活動。例如「賞三月雪」,咖啡花盛開時,整串的白色小花沿著樹枝散開,猶如片片雪花。等到咖啡開完,又換柳丁花開,接著是油桐花登場。三月雪是古坑春季不可錯過的行程。五、六月花季過後,又可以體驗曬咖啡豆、磨豆,九月至整個冬天,則是採收體驗季。

這些咖啡課程,去年吸引了一萬多人次參加,由社區居民負責導覽,學生則增加了和外地孩子交流的機會。另一項受到遊客喜愛的溯溪活動,也是從學校課程發展而來。陳清圳說:「當初嵙角溪要被整治,但河床滿布化石,是認識溪流生態絕佳的場域,溪流也不危險,何必為了整治而整治?我請華山社區發展協會理事長吳登立帶孩子溯溪,讓他們的雙足踩涉清涼的溪水,小魚、小蟹可以游過他們的手腳。」學生對溯溪活動的熱烈反應,感動了吳登立,他向水保局爭取取消整治,終於為孩子留下一條可以存在記憶中的溪流。

吳登立說,華山社區發展協會的推動主軸就是生態保育。從去年起,三月舉辦惜山祭、四月辦告天祭、年底立冬有謝天祭,透過這些活動,連署農家不噴農藥、店家不用除草劑,讓生物繁衍、保護土地,引進「無痕山林」概念。

今年夏天,古坑鄉的咖啡農與華山社區發展協會,邀請大家一起來喝咖啡、徜徉於大自然,學習敬天惜地,學習如何與土地互相尊重共存。

  活動報馬仔  

時間:一年四季皆有適合活動。

費用:單一活動費用不定,套裝行程一日遊350元/人,二日遊1,100元/人。費用含膳食、保險、住宿、DIY材料費。所有活動內容與費用以主辦單位報價為準。

聯絡方式:(05)590-0480,或E-mail至wu5901765@gmail.com並以電話確認。

活動內容:可選擇單一活動,或是參加套裝行程。

1. 溯溪體驗:體驗溯溪樂趣,享受溪水洗滌身心的暢快之餘,探討自然野溪整治後的溪流生物相變化。地點:嵙角溪山腳段。

2. 遇見滿天星:從螢火蟲的觀賞與生態解說過程中,認識生態保護的重要性,啟發關懷土地的情感。地點:山豬湖與土石流園區。

3. 夜間生態觀察:認識夜間生物多樣性及體驗夜晚寧靜背後的蓬勃生機,發現華山純樸自然的夜景。地點:華山教育農園步道。

4. 咖啡體驗學習之旅:認識咖啡歷史、咖啡豆處理過程、沖煮與品嘗道地台灣咖啡,由體驗活動,學習友善對待土地的方式。地點:咖啡廳與咖啡園。

5. 手工造紙體驗:體驗手工造紙的樂趣,隨後發揮創意繪製圖案。早期華山遍植桂竹,手工造紙業興盛,藉此認識傳統產業的型態。地點:河岸民宿。

一日遊套裝行程

行程A:導覽咖啡生態步道或土石流教學園區、老樹巡禮、咖啡筆筒創作。

行程B:山村砌石工法體驗、導覽文學步道或咖啡步道或土石流教學園區、環保能源教學與體驗或植物染體驗或溯溪學習。

二日遊套裝行程

第一天:導覽文學步道或咖啡步道或土石流教學園區、山村砌石工法體驗、溯溪學習課程、環保能源教學與體驗、夜間生態觀察、賞螢。

第二天:攀登大尖山、古厝巡禮、植物染體驗、咖啡烘焙介紹、煮咖啡。

交通資訊

a.自行開車

1. 國道1號。北上:大林交流道→162縣道往梅山鄉→台3線至古坑。南下:斗南交流道→往東走158線→台1線往斗南鎮市區→續行至古坑。

2. 國道3號。北上:梅山交流道→162縣道至梅山鄉→台3線到古坑。南下:古坑系統交流道→快速道路78號→斗六古坑交流道→台3線到古坑。

b.大眾運輸

1. 台西客運斗六(後火車站)往梅山(東和線),1天8班次,8:30~18:30。

2. 台西客運斗六(後火車站)往梅山(崙豐線),1天5班次,7:45~15:40。

3. 斗南(後火車站)往華山,1天7班次,7:10~17:35。

4. 斗六往苦苓腳,1天5班次,6:50~16:50。

  認識「咖啡」  

古坑咖啡的前世今生:台灣咖啡可追溯到1884年大清時期,1895年日治時期,開始推廣栽種,荷苞、華山、樟湖都有種植,讓古坑鄉又名「咖啡的故鄉」。近年經由推廣,種植面積略有增加,但產量有限,每年僅能限量供應國內市場部分所需。

咖啡的一生:從播種到結果約3至5年,第5年後可以開始採收,6至10年是咖啡樹的巔峰期。每年3月咖啡樹開花後,會長出青色果實,待果實轉紅後,可以採收。經過去皮、去殼、選豆等程序,再經過烘焙,就是市面上可購買到、香味濃厚的深棕色咖啡豆了。

  華山順遊景點.達人帶路  

來到古坑、華山哪裡好玩?問理事長吳登立準沒錯,這幾年大力推動社區生態旅遊的他,早將自己的私房景點規劃成導覽行程,只要事先以電話聯繫,就能參與活動,在專家陪伴下,好好玩一場!

土石流教學園區:水土保持局設立了土石流教學園區,並就地取材,以生態工法進行整治。在這裡能夠見到防砂壩、梳子壩、攔砂壩等水保設施,及砌石護岸等保護工法,不僅有治山防洪的功能,也有教育觀光的效益。

謝天祭:每年年末立冬,華山社區發展協會會舉辦謝天祭,由學生灑花獻祭,感謝一年來風調雨順,讓觀光休閒發展順利,也宣告一年來因為觀光活動受到干擾的自然環境,應該得到喘息與愛護,並透過活動,連結起社區情感,提醒居民與遊客繼續維持友善的環境。

華山教育農園:夜晚來臨,美麗的不是人造光源的夜景,而是豐富熱鬧的夜間自然生態。華山社區內溪流潺潺,加上夏季雨量充沛,孕育出豐沛的蛙類資源。位於大尖山山麓的華山教育農園,設有觀光步道,是蛙類調查最佳地點。傍晚來到,青蛙大唱協奏曲,短短一段300公尺的路,就能輕易觀察到十幾種蛙類。

嵙角溪溯溪:枝頭上的五色鳥不斷鳴唱,嵙角溪流水淙淙,每年5月至10月可安排2小時內的溯溪行程,冬季枯水期也能認識溪底的自然生態,像是溪底的化石、魚類、螃蟹等。

立即加入親子天下 LINE

您覺得這篇文章...愛投票 +5

您可能會喜歡

親子熱門影音

分享你的想法,送親子幣

NEW!試試看最新的親子貼圖

  • 讚
  • 謝謝 謝謝
  • 大推 大推
  • 借分享 借分享
  • 啾咪 啾咪
  • 有啟發 有啟發
  • 苦惱 苦惱
  • 哭哭 哭哭
  • 感謝 感謝

10則留言

+ 看前期討論
關閉視窗
回頁首

您的發問已送出,專家會盡快回答,感謝您耐心等候。我們會寄發通知email;或請您時常登入會員區,確認專家是否回答了唷!


請您為這次的「發問流程」評分?

目前問題的「分類」,您覺得:

送出

您想刪除發問的原因是?

已經知道答案
透露個人資訊
不想問了
其他原因
刪除問題
HashTag 檢舉