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吃出好腦力!健腦早餐:日式烤飯糰


吃出好腦力!健腦早餐:日式烤飯糰

孩子的早餐是雞排堡加冰奶茶嗎?小心,隨便打發的早餐會吃掉孩子的學習力!研究大腦的專家或營養師都認為,孩子要發揮潛力,必定從一頓營養豐富的早餐開始!

日式烤飯糰

材料:糙米飯100克、飯島香鬆、壽司海苔1片、鮪魚罐頭30克、日式醬油

做法

1. 將糙米飯、飯島香鬆、鮪魚攪拌均勻後,捏成三角飯糰。

2. 將捏好的飯糰放入烤箱中烤至表面酥脆即可。

3. 將烤好的飯糰表面刷上日式醬油,包上海苔片即可。

營養量分析

熱量: 303.52 卡

蛋白質: 11.87 克 (三大營養素百分比:16.00%)

脂肪: 7.42 克 (三大營養素百分比:23.00%)

碳水化合物: 45.99 克(三大營養素百分比:61.00%)

纖維: 1.86 克

★小叮嚀:腦部約60%是不飽和脂肪(包括約10%的omega-3脂肪酸),因此攝取富含omega-3的食物可保持細胞膜的彈性,使神經細胞的功能達到較佳狀態。深海魚的魚油富含omega-3;其中的DHA是細胞膜的重要成分,尤其是腦和視網膜的細胞膜。無論在大腦皮質功能、記憶力維持,甚至胚胎與幼兒的腦部發育,DHA都扮演重要的角色。除了鮪魚,還可以用鮭魚替代。

(食譜設計:臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸、林姿吟)

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吃出好腦力!一週五道中、西、日式健腦早餐計畫

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