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親子一起做 彩色涼麵


親子一起做 彩色涼麵

在夏天為小朋友準備的點心或正餐,除了要營養均衡外,更要可口清爽。我建議家長帶著小朋友一起製作沙拉、三明治或是涼麵,可以把各式食材集中在一起,省掉製作的麻煩;也可以把不同的營養成分一次補足,一舉數得。

在夏天為小朋友準備的點心或正餐,除了要營養均衡外,更要可口清爽。大人有時都會沒有胃口,何況是小孩;所以若是小朋友不愛吃飯,千萬不要太過緊張,有時一碗綠豆湯搭配青菜、水果,或是一個三明治,也可以吃到需要的營養。

我建議家長帶著小朋友一起製作沙拉、三明治或是涼麵,可以把各式食材集中在一起,省掉製作的麻煩;也可以把不同的營養成分一次補足,一舉數得。

本期示範的這道涼麵可以說是「基本款」,可以自由變通,在食材上多加些創意,如雞絲、水果、葡萄乾等,都可以自由發揮。讓小朋友調製出屬於他們自己的涼麵,也讓他們更有成就感。

彩色涼麵

材料:油麵約600公克、小黃瓜1條、紅蘿蔔半條、綠豆芽100公克、雞蛋2顆、洋火腿片約3片、蝦仁約50公克

調味料:糖1大匙、大蒜2粒、醋3大匙、芝麻醬3大匙、醬油5大匙

做法

1. 小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切細絲備用;綠豆芽洗淨入熱水汆燙約30秒撈起備用;雞蛋打散入平底鍋煎成薄餅,切絲備用;火腿切絲備用;蝦仁洗淨燙熟備用;大蒜切碎備用。

2. 不同的小碗分別加入:蒜末及2大匙白開水、糖加4大匙白開水調勻、醋、醬油、芝麻醬加3大匙溫開水調勻。

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作者吳恩文,曾任電視台記者、主播,現為「吳恩文國際媒體顧問有限公司」負責人及中廣流行網「吳恩文的快樂廚房」節目主持人。

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